一种保健养生的小笼包馅料及其制备方法

摘要

本发明提供一种保健养生的小笼包馅料及其制备方法，涉及面点制作技术领域。该保健养生的小笼包馅料，包括以下重量份原料：盐140‑150g、味精80‑90g、鸡精200‑210g、鲜味宝50‑55g、鸡粉100‑110g、牛油1190‑1290g、牛前胸肉2500‑2700g、羊排肉500‑600g、羊里脊肉500‑600g、鸡蛋液150‑200g、鲅鱼肉500‑600g、小茴香粉50‑60g、巴戟天30‑50g、白扁豆30‑50g、白桂50‑70g和白牛胆50‑70g。通过采用牛前胸肉为主，以及羊排肉、羊里脊肉和鲅鱼肉为辅的肉馅来源，其中牛前胸肉脂肪含量比猪肉更低，并且蛋白质含量较高，肌肉纤维量多，具有补精血、温经脉的作用，通过将鲅鱼肉与牛羊肉混合，不仅可以降低牛羊肉的胆固醇含量，还可适当的补充DHA，更加有益于人体的健康。