一种牛乳及其制品中A1β-酪蛋白、A2β-酪蛋白的测定方法

摘要

本发明涉及牛乳蛋白领域，具体公开了一种牛乳及其制品中A1β‑酪蛋白、A2β‑酪蛋白的测定方法，所述测定方法包括以下步骤：(1)配制β‑酪蛋白标准溶液；(2)配制第一试剂、第二试剂以及流动相；(3)对奶样进行前处理：乳品试样溶解后，吸取乳品试样加入第一试剂，混匀静止后离心处理，除去表层乳脂，取底层溶液加入第二试剂,混匀，备用；(4)采用液相色谱仪对步骤(3)前处理完成的乳品试样进行分离，根据出峰顺序确定A1β‑酪蛋白、A2β‑酪蛋白；(5)计算A1β‑酪蛋白、A2β‑酪蛋白的含量。本发明解决了现有技术中的牛乳及其制品中A1β‑酪蛋白、A2β‑酪蛋白的检测时间长，难以对A2β‑酪蛋白做定量分析的问题。