一种定向强化大曲培育方法

摘要

本发明公开了一种定向强化大曲培育方法，涉及大曲培育技术领域，包括以下步骤：S1：原料准备；该定向强化大曲培育方法，通过使用微生物分离技术对微生物进行分离纯化，获得与定向方向对应的单一菌种，然后将单一菌种进行发酵，筛选出发酵物中含有定向方向所对应的菌种，将样本菌种接种到若干组液体培养基中，若干组液体培养基的培养条件均不相同，进行培养得到不同组的功能菌种子液，将功能菌种子液均匀接种到培养基上进行培养后，取出发酵好的原料，得到若干组定向强化大曲，对得到的若干组定向强化大曲进行分析，选取定向效果较好的一组定向强化大曲以及相应的培养条件为基础定向强化大曲，从而能够获得定向效果较好的强化大曲。