一种利用新水剂法脱油菜籽仁生产菜籽组织蛋白的方法

摘要

本发明具体公开了一种利用新水剂法脱油菜籽仁生产菜籽组织蛋白的方法，包括如下步骤：步骤1：将新水剂法脱油菜籽仁放入浸出器中，用1‑10倍的乙醇水溶液连续抽提1‑24小时或直到固体物硫甙含量在以干基计低于120mg/kg为止；步骤2：将乙醇水溶液完全移除得到固体物；步骤3：将得到的固体物粉碎并过筛网得到脱油菜籽仁粉末；步骤4：向得到的脱油菜籽仁粉末中添加0‑10wt％淀粉，并加水调制，调水分含量至30‑70wt％；步骤5：充分搅拌均匀后通过挤压膨化机进行组织化，得到菜籽组织蛋白。本发明方法制备得到的菜籽组织蛋白具有吸水性高、弹性高，且呈细纤维丝状结构的优点，而且制备方法简单。