用于食品的藻酸盐组合物，其生产方法以及用于生产包被食品的方法

摘要

本发明涉及一种用于包被食品，特别是新鲜的无皮食品例如香肠的藻酸盐组合物，以及生产该藻酸盐组合物的方法。此外，本发明涉及一种使用本发明的藻酸盐组合物生产包被食品的方法。