一种OPL/OPO/LPL比例可控的母乳替代脂的制备方法及其产品

摘要

本发明公开了一种OPL/OPO/LPL比例可控的母乳替代脂的制备方法，步骤如下：步骤一，以棕榈硬脂为原料，分提出三棕榈酸甘油酯含量大于85wt％的棕榈硬脂；步骤二，分提后的棕榈硬脂在区域选择性脂肪酶的催化下醇解，得到纯度大于85wt％的2‑棕榈酸单甘酯；步骤三，在溶剂或无溶剂体系中，2‑棕榈酸单甘酯与一定比例的油酸/亚油酸混合物加热混匀后，加入脂肪酶进行酶催化酯化反应，得到富含OPL/OPO/LPL的母乳替代脂粗产物：步骤四，将上述粗产物分离出反应体系中的游离脂肪酸，得到富含OPL/OPO/LPL的母乳替代脂。本发明该母乳替代脂产品中OPL、OPO和LPL的总含量可达到75wt％～91wt％，OPL/OPO在0.2～2.9范围内且LPL/OPO在0～1.0范围内，可实现调控，并避免了现有技术中酸解反应制备OPL/OPO/LPL中的酰基迁移，副产物多，产率低等问题。