麻鸭配方及麻鸭制备方法

摘要

本发明提供了一种麻鸭配方及麻鸭制备方法，每50kg麻鸭所需配料包括：辣椒95‑110g、桂皮20‑27g、八角38‑45g、香叶10‑13g、陈皮7‑15g、花椒147‑152g、白扣9g‑21g、生姜28‑33g、茴香18‑20g、丁香7‑15g、草果39g‑49g。该种麻鸭具有色泽枣红、骨香酥软、皮韧肉嫩的特点。