一种大豆组织蛋白食材的包装方法

摘要

本发明公开了一种大豆组织蛋白食材的包装方法，属于食品加工技术领域。所述大豆组织蛋白食材的包装方法，包括如下步骤：步骤1：切片；步骤2：散温降水；步骤3：定量回软；步骤4：高温定型；步骤5：高温灭菌。采用本发明的包装方法，大豆组织蛋白可在常温下保存3‑10个月，原产品的味道和口感不变，营养不流失，缩小了原料的包装体积，减少了包装和耗材的使用，提高了利润收益，在烹饪时能够快速复原，缩短了烹饪前的准备时间，提高外区域运送供给的效率。