苗家风萝卜及其制法

摘要

本发明公开了一种苗家风萝卜，它是以白萝卜为基料，用中药、茶叶、调料和辅料经过发酵和腌制制成的食品，所述中药由27味药材组成；所述茶叶是绿茶、红茶、黑茶、白茶、苦丁茶中的一种或多种；所述调料是蜂蜜、白糖、冰糖、红糖、红苕麻糖中的一种或几种；所述辅料包括黄酒、食盐、胡椒、花椒、辣椒，根据口味确定。本发明的苗家风萝卜是一种具有独特风味的食品，不仅清脆可口、酸甜适度，由于使用了许多中草药，它们协同作用，因此还具有促进消化、降低血脂、稳定血压，转化血糖、减少肥胖、增强免疫力、抑制癌细胞生长的作用，所以它也是一种健康食品。适宜于萝卜的加工。