一种沙枣沙棘复合果酱的制备方法

摘要

本发明提供了一种沙枣沙棘复合果酱的制备方法，涉及食品加工技术领域。该复合果酱的制备方法包括：将沙枣挑拣、清洗、切分、预煮后与沙棘果一同打浆，添加0.5％的果胶。之后文火熬制，最后经杀菌、无菌灌装，制成全天然无任何添加的沙枣沙棘复合果酱。本发明所制备的果酱方法简单，在保证产品口感和色泽的基础上，提高了苹果多酚的含量，且不添加任何护色剂，保证了原材料的纯度，文火避免了果酱中营养成分的损失，使两种食材更好的得到利用，并且所制果酱不含任何添加剂和防腐剂，绿色安全，口感好、甜度高、升糖指数低、不易导致龋齿、具有美容，养颜，抗氧化的作用。