圆苞车前子多糖联合制备寡糖的方法及其应用

摘要

本发明提供了一种圆苞车前子多糖联合制备寡糖的方法，其制备步骤主要包括圆苞车前子壳粉的挤压膨化，圆苞车前子壳粉挤压膨化物的二次烘干、粉碎、过筛，超声辅助酶法提取圆苞车前子壳多糖‑寡糖浸提液，经Sephadex G‑50分离纯化后得到车前子多糖和寡糖组分，再经冷冻干燥分别得到圆苞车前子壳多糖和寡糖。本发明提高了圆苞车前子壳多糖提取率并延缓蛋糕制品老化，首次采用车前子多糖和寡糖联合制备方法，同步得到车前子多糖和寡糖。本公开制备的圆苞车前子壳多糖和寡糖分别应用于延缓蛋糕制品老化，提高了糕点的持水性能和改善了质构特性。