一种适用于三高人群的酥油茶饮品

摘要

一种适用于三高人群的酥油茶饮品，由以下重量份原料制成：全脂牦牛乳粉20份‑30份、低聚果糖10份‑20份、脱脂乳粉20份‑30份、浓缩乳清蛋白6份‑9份、植物甾醇酯7份‑10份、酥油4份‑6份、麦芽糊精3.5份‑6份、结晶果糖2份‑3份、鱼油粉1份‑3份、食用盐2.1份‑2.5份、速溶砖茶粉1.5份‑2.0份、速溶红茶粉0.6份‑1.0份、酪蛋白酸钠0.4份‑0.6份、乳化剂0.1份‑0.2份。本发明通过响应面法优化配方配料配比，添加鱼油粉、植物甾醇酯、膳食纤维、浓缩乳清蛋白、结晶果糖等，在满足高血脂消费者口感需求的基础上，最大限度地降低脂肪、胆固醇的摄入，且不影响血糖升高；增加膳食纤维、优质蛋白质和不饱和脂肪酸的摄入，可促进机体消化吸收、降低胆固醇水平、预防血脂升高。