一种含有PEC、KGM、纳米TiO2抗菌复合膜及其制备方法

摘要

本发明涉及复合膜技术领域，具体说是一种含有PEC、KGM、纳米TiO2抗菌复合膜及其制备方法，一种含有PEC、KGM、纳米TiO2抗菌复合膜，由以下重量百分数的原料制成：果胶(PEC)0.6‑1％、魔芋葡甘聚糖(KGM)0.5％‑1.0％、甘油0.5％‑0.7％、纳米TiO20.5‑4.5％，余量为蒸馏水；本发明的抗菌复合膜具有优异的抗拉性能、且水蒸气透过率高、透油系数低，能促进鲜肉中的水分扩散出去，降低肉的水分含量，延缓其腐败；还可以减少风味物质的损失和阻隔脂肪的流失，保持鲜肉的风味；本发明的抗菌复合膜添加纳米TiO2后，其机械性能、抑菌活性、阻隔性能等方面得到明显的提高；纳米TiO2可以抑制食品表面微生物的滋生，还能有效弥补PEC/KGM复合膜性能的缺陷，能强化其抗菌作用、机械性能。