一种速食梅菜扣肉制作方法

摘要

本发明公开了一种速食梅菜扣肉制作方法，包括制作梅菜扣肉酱汁：按重量份计：凉开水480‑550份、豆油17‑25份、蒜蓉15‑20份、味精140‑170份、食用盐110‑130份、冰糖粉170‑200份、生抽75‑90份、呈味核苷酸二钠0.4‑0.8份、八角粉0.4‑0.8份、肉桂粉0.4‑0.8份、老抽3‑8份、黄原胶60‑80份、W0899变性淀粉36‑50份，将上述原料拌在一起制作成梅菜扣肉酱汁，后按重量份计备料：五花肉43‑48份、上述梅菜扣肉酱汁3‑8份、梅干菜45‑52份、花生油4‑9份，经加工后的梅菜扣肉，不添加任何防腐剂，自行配制的梅菜扣肉酱汁，使成品具有口感爽滑，食用不油腻等特点，食用时将本产品倒入盘中用微波炉加热后即可以食用，饭店和家庭都可适用，特别适合上班族，无需花费大量时间烹饪，就可吃到可口的美食。