一种天然合成的低酰基三赞胶及其生产方法和鉴定方法

摘要

本发明提供了一种天然合成的低酰基三赞胶及其生产方法和鉴定方法，属于生物多糖技术领域。所述低酰基三赞胶与原始高酰基三赞胶具有相同的糖链和酰基结构，其葡萄糖基团的C4位被乙酰基(AC)取代，而C2或C6位被甘油酰基(GI)取代，但低酰基三赞胶具有比高酰基三赞胶更低的酰基含量，其乙酰基和甘油酰基含量分别降低了10％～40％和15％～55％，使低酰基三赞胶比原始高酰基三赞胶具有更高的弹性、内聚性、回复性和更低的损耗因子以及更优良的温度敏感性；具有比高酰基结冷胶更低的构象转变温度和相似的凝胶弹性。天然低酰基三赞胶产品的生产有助于进一步开拓应用市场、增加其市场竞争力，进而推动我国微生物多糖相关产业的发展。