一种蒜香烤鱼酱及其制备方法

摘要

本发明涉及一种蒜香烤鱼酱及其制备方法，包括腌制酱料包以及烤制酱料包，所述烤制酱料包由如下重量份的原料制成：大蒜粉60‑80份，豆瓣酱20‑30份，大豆油10‑15份，孜然粉8‑12份，辣椒粉5‑9份，花椒粉9‑13份，食盐6‑10份，味精2‑6份，白砂糖5‑10份，以及山梨酸钾0.01‑0.06份；本发明通过将蒜香烤鱼酱分为腌制酱料包和烤制酱料包，在制作烤鱼时先用腌制酱料包对鱼肉进行腌制，而后在烤制过程中加如烤制酱料包，操作简单，使用方便，制作过程中不需要使用者再自行配料，更加符合大众的需求。