一种白茶宴的制备方法

摘要

本发明公开了一种白茶宴的制备方法，属于食品工业技术领域。所述的白茶宴的制备方法，包括以下步骤：(1)白茶制作：选取新鲜白茶叶；先进行开青处理，接着进行萎凋处理、并筛处理，最后进行下篾堆积处理；得到制作后的白茶；(2)白茶宴制作：将步骤(1)制作的白茶，冲泡成白茶水，同时准备热菜、面点及小吃，即可。在福鼎白茶的萎凋过程中，温湿度是非常重要的指标，适宜的温湿度可显著促进细胞内的多酚类化合物发生化学变化，对青气和苦涩味的消失、茶香物质的形成起到促进作用；以清醇的白茶入馔，同当地的山鲜海味恰到好处地结合，打造出一席风味独特、意境唯美的白茶宴。