一种基于氧化还原电位调控好氧发酵生产维生素B12的方法

摘要

本发明公开了一种基于氧化还原电位调控好氧发酵生产维生素B12的方法，该方法以好氧的维生素B12生产菌为发酵菌种进行好氧发酵；好氧发酵开始后，控制发酵液的ORP值处于50mv～75mv之间，直至发酵液中溶氧降低至30～50％，再控制发酵液的ORP值处于‑120mv～‑140mv之间，至发酵过程结束。本发明在发酵体系中引入氧化还原电位(ORP)电极的检测，利用pH值、供氧策略(搅拌转速和通气比)以及对发酵无抑制作用的氧化剂与还原剂对维生素B12的发酵过程进行多阶段ORP调控，以促进菌体生长和维生素B12合成的启动和积累，不仅提高了维生素B12的产量，还降低了原料葡萄糖和甜菜碱的消耗。