一种椰酵假单胞菌抑菌组合物及应用

摘要

本发明提供了一种椰酵假单胞菌抑菌组合物及应用，所述组合物包含(1)葡萄糖氧化酶；(2)葡萄糖或产葡萄糖组合物；所述产葡萄糖组合物是指能反应产生葡萄糖的组合物。本发明提供的椰酵假单胞菌抑菌组合物对于椰酵假单胞菌具有良好的抑制效果，将其用于食品加工中，对椰酵假单胞菌有较强抑菌作用，也可抑制椰酵假单胞菌产米酵菌酸毒素，且本发明组合物的成分用于食品加工能与食物原味有良好的适配性，长时间食用也不会给身体带来副作用。为防止食品椰酵假单胞菌污染提供了一种新型、天然、安全的方案。