一种蔬果纤维营养饮料

摘要

本申请提供了一种蔬果纤维营养饮料，包括以下重量份数的各组分：Omega‑3脂肪酸1‑5份；中链甘油三酯0.5‑6份；辅酶Q10 0.01‑0.5份；坚果粉2‑5份；冻干蔬果粉11.5‑47份；水100‑500份。该蔬果纤维营养饮料的营养价值高，易于被人体吸收，还具有良好的抗氧化性，能够消除体内炎症、改善肠道功能、增强免疫力、有效地缓解人体的亚健康状态，并且该蔬果纤维营养饮料口感良好，风味独特，可以长期食用。

说明书

技术领域

本申请涉及功能食品技术领域，具体涉及一种蔬果纤维营养饮料。

背景技术

肠道是营养物质吸收的主要场所，人体所需的各种营养物质基本都是在肠道中吸收，肠道还是人体最大的免疫器官，在调节免疫稳态方面起着核心作用。肠道功能失调会导致食欲下降、消化吸收能力变差、身体免疫力降低等问题，不利于人们的正常工作和生活。目前，随着人们饮食结构的改变，生活节奏加快和社会心理因素的影响，越来越多的人出现肠道功能失调的问题，导致生活质量下降。因此，有必要提供一种能够调节肠道功能、促进身体代谢、提高身体免疫力的营养食品。

发明内容

有鉴于此，本申请提供了一种蔬果纤维营养饮料，该蔬果纤维营养饮料的营养价值高，易于被人体吸收，还具有良好的抗氧化性，能够改善肠道功能、增强免疫力、消除体内炎症，有效地缓解人体的亚健康状态，并且该蔬果纤维营养饮料口感良好，风味独特，可以长期食用。

本申请第一方面提供了一种蔬果纤维营养饮料，其特征在于，包括以下重量份数的各组分：Omega-3脂肪酸1-5份；中链甘油三酯0.5-6份；辅酶Q10 0.01-0.5份；坚果粉2-5份；冻干蔬果粉11.5-47份；水100-500份。

本申请的蔬果纤维营养饮料中，Omega-3脂肪酸能够与中链甘油三酯和辅酶Q10起到协同作用，从而平衡肠道菌群，调节脂代谢平衡，消除体内的炎症，缓解人体的亚健康状态；Omega-3脂肪酸和中链甘油三酯还能够促进冻干蔬果粉和坚果粉中芳香物质的释放，使产品具有独特风味；冻干蔬果粉和坚果粉富含膳食纤维，并具有多种微量元素和矿物质。采用一定质量配比的各原料可以使蔬果纤维营养饮料具有较高的营养价值，易于被人体吸收，起到消除炎症，恢复肠道功能的作用；并且能够使饮料的色泽均一自然，香醇可口，具有独特风味。

可选的，所述Omega-3脂肪酸包括二十碳五烯酸、二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸和α-亚麻酸中的一种或多种。

可选的，所述二十碳五烯酸和所述二十二碳六烯酸的质量比为1:(0.5-2)。

可选的，所述二十碳五烯酸、所述二十二碳六烯酸和所述α-亚麻酸的质量比为1:(0.5-1.5):(0.02-0.2)。

可选的，所述中链甘油三酯包括辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯和月桂酸甘油三酯中的一种或多种。

可选的，所述辛酸甘油三酯、所述癸酸甘油三酯和所述月桂酸甘油三酯的质量比为1:(0.1-1):(0.01-0.2)。

可选的，所述Omega-3脂肪酸、所述中链甘油三酯、所述辅酶Q10的质量比为1:(0.5-3):(0.05-0.5)。

可选的，所述蔬果纤维营养饮料还包括维生素D3，所述维生素D3的重量份数为0.01-0.5份。

可选的，所述蔬果纤维营养饮料还包括益生元。

可选的，所述益生元的重量份数为1-2.5份。

可选的，所述益生元包括低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、水苏糖、低聚异麦芽糖和菊粉中的一种或多种。

可选的，所述蔬果纤维营养饮料还包括维生素E，所述维生素E的重量份数为0.01-0.5份。

可选的，所述坚果粉包括核桃粉1-2.5份、杏仁粉1-2.5份。

可选的，所述冻干蔬果粉包括以下重量份数的各组分：苹果粉1-2.5份、石榴粉0.5-1份、蓝莓粉1-2.5份、巴西莓粉1-2.5份、蔓越莓粉0.3-1份、针叶樱桃粉0.5-1份、沙棘果粉0.2-1.5份、奇亚籽粉1-4份、亚麻籽粉1-6份、淮山粉1-5份、苦菜粉1-5份、陈皮粉1-5份、柠檬粉1-5份、枸杞粉1-5份。

本申请第一方面提供的蔬果纤维营养饮料含有丰富的脂质、矿物质、维生素、氨基酸等，营养全面丰富，具有抗氧化、消炎抑菌、改善肠道功能、提高免疫力、的功效，适用于多种人群；并且蔬果纤维营养饮料的口感顺滑，风味独特。

附图说明

图1为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的心血管健康指数变化图；

图2为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的Omega-3总水平变化图；

图3为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的Omega-6/Omega-3比例变化图；

图4为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的脂肪生成指数变化图；

图5为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的总DHA水平变化图；

图6为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的炎症体脂指数变化图。

具体实施方式

下面将结合本申请实施例中的附图，对本申请实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本申请一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本申请中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本申请保护的范围。

近年来，由于人们的生活节奏快，作息不规律、缺少运动、饮食不当等原因，肠道疾病的发病率呈逐年上升的态势，肠道功能失调会使机体的免疫能力降低，身体内容易出现炎症，进而对体内的器官造成损伤，导致其它的慢性疾病。对于肠道功能失调的人来说，应当更加注重饮食，既要保证充分的营养摄取，又要减小肠道负担，促进肠道功能的恢复，调节身体代谢平衡。本申请针对肠道功能失调的人群提供了一种蔬果纤维营养饮料，包括以下重量份数的各组分：Omega-3脂肪酸1-5份；中链甘油三酯0.5-6份；辅酶Q10 0.01-0.5份；坚果粉2-5份；冻干蔬果粉11.5-47份；水100-500份。该营养饮料不仅营养价值高，并且易于被人体吸收，还能够调节肠道菌群，有利于改善肠道功能，促进人体的正常代谢。

本申请中，蔬果纤维营养饮料中的Omega-3脂肪酸可以使回肠血流增加，从而促进人体对营养组分的吸收，有利于帮助患者及时补充营养；并且Omega-3脂肪酸可以提高细胞膜的流动性，从而强化细胞通讯，促进细胞间的物质交换，加快人体代谢，有助于肠道功能的恢复。本申请实施方式中，Omega-3脂肪酸的重量份数为1-5份。Omega-3脂肪酸的重量份数具体可但不限于为1份、2份、4份或5份。本申请实施方式中，Omega-3脂肪酸包括二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳五烯酸(DPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和α-亚麻酸(ALA)中的一种或多种。上述种类的Omega-3脂肪酸可以促进人体心脏、大脑、眼睛、神经系统、肾脏的正常运作，并且还有助于减少人体中三酸甘油脂(Omega-6脂肪酸)的含量，维持人体正常的三酸甘油脂水平，降低血液粘稠度，促进血液循环，减轻身体的炎症。本申请一些实施方式中，二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的质量比为1:(0.5-2)。二十二碳六烯酸和二十二碳六烯酸的质量比具体可以但不限于为1:0.5、1:1、1:1.5或1:2。控制二十二碳六烯酸和二十二碳六烯酸的质量比在上述范围时，二十二碳六烯酸和二十二碳六烯酸能够起到协同作用，从而激发细胞活性，清除体内自由基，达到美容养颜、延缓衰老和增强人体免疫力的保健效果。

在人体中，α-亚麻酸(ALA)可以转化为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，然而该过程的转化率较低，为保证人体对EPA和DHA的充分摄入，本申请一些实施方式中，二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和α-亚麻酸(ALA)的质量比为1:(0.5-1.5):(0.02-0.2)。在上述质量比范围下，ALA、EPA和DHA可以相互配合，从而抑制单核细胞和淋巴细胞增殖，降低炎症的标志物，减轻身体过度的炎症反应，并且促进机体的修复。本申请一些实施方式中，二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)的质量比为680:500，即1.36:1。EPA与DHA在上述质量时，Omega-3脂肪酸可以有效地替换细胞膜和血液内多余的Omega 6，使人体中Omega 6:Omega 3逐步趋向1:1的最优状态，从而降低全身性的慢性炎症。

中链甘油三酯(MCT)为饱和脂肪酸，碳原子数为6-12，中链甘油三酯进入人体后是由小肠进入肝门静脉，然后在肝脏中消化代谢，在人体中易于消化，还能够消散胆结石、降低胆固醇，可作为患有脂肪吸收不良的病人的食品，除此之外，食用中链甘油三酯有利于减少内脏脂肪，能够帮助减肥。本申请实施方式中，中链甘油三酯的重量份数为0.5-6份。中链甘油三酯的重量份数具体可以但不限于为0.5份、1.5份、3份、4份、5份或6份。本申请实施方式中，中链甘油三酯包括辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯和月桂酸甘油三酯中的一种或多种。本申请一些实施方式中，辛酸甘油三酯、癸酸甘油三酯和月桂酸甘油三酯的质量比为1:(0.1-1):(0.01-0.2)。

本申请中，添加中链甘油三酯可以改善蔬果纤维营养饮料的口感，使其口感变的细腻润滑；并且中链甘油三酯能够直接为肠壁细胞提供能量，有利于肠道蠕动，促进肠道健康；中链甘油三酯还能够与Omega-3脂肪酸共同协同降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，降低血液粘稠度，促进血液循环，提高脑细胞、脑神经、视神经的活性，增强记忆力和思维能力，延缓衰老。本申请实施方式中，Omega-3脂肪酸与中链甘油三酯的质量比为1:(0.5-5)。Omega-3脂肪酸与中链甘油三酯的质量比具体可以但不限于为1:0.5、1:1、1:2、1:3、1:4或1:5。在上述质量比范围内，能够保证蔬果纤维营养饮料快速补充能量，并且有利于减轻人体内的炎症，改善人体的亚健康状态。

辅酶是促进酶发挥活性的重要物质，辅酶Q10是生物细胞呼吸链中的重要递氢体，参与氧化磷酸化及三磷酸腺苷(ATP)的生成过程，辅酶Q10不仅能够加速产生ATP提供能量，也是一种天然抗氧化剂和细胞代谢激活剂，能够阻止脂肪和蛋白质的过氧化，减少线粒体的损伤，保护生物膜结构的完整性，加强细胞内膜抵抗外界氧化因子的损害，有助于加快细胞代谢，促进人体中各器官的正常运作。由于辅酶Q10具有脂溶性，不易被人体吸收，本申请中，Omega-3脂肪酸和中链甘油三酯可以溶解辅酶Q10，抑制辅酶Q10发生结晶，从而促进人体充分吸收辅酶Q10，并且Omega-3脂肪酸和辅酶Q10可以起到协同作用，达到降低血脂、软化血管、促进血液循环的作用，有利于改善人体的血液循环系统，促进人体机能的恢复。

本申请实施方式中，辅酶Q10的重量份数为0.01-0.5份。辅酶Q10的重量份数具体可以但不限于为0.01份、0.05份、0.1份、0.3份和0.5份。添加上述重量份数的辅酶Q10有利于蔬果纤维营养饮料快速补充能量，并减少人体中氧自由基的含量，延缓衰老。本申请实施方式中，Omega-3脂肪酸、中链甘油三酯、辅酶Q10的质量比为1:(0.5-3):(0.05-0.5)。在上述质量比范围内，辅酶Q10可充分溶解分散在蔬果纤维营养饮料中，有助于辅酶Q10的吸收，并且Omega-3脂肪酸、中链甘油三酯、辅酶Q10可以互相协同，起到很好的抗氧化作用，有利于清除体内代谢过程中产生的过量超氧阴离子自由基，从而延缓机体衰老。

维生素D3能够维持人体中钙和磷在正常水平，促进钙的吸收，增加肌肉力量，并且维生素D3还能够调节细胞生长，诱导细胞的正常分化，抑制细胞的过度增殖，提升免疫力。本申请中，维生素D3可以强化Omega-3脂肪酸对体内炎症的修复，促进人体机能的恢复。本申请实施方式中，维生素D3的重量份数为0.01-0.5份。维生素D3的重量份数具体可以但不限于为0.01份、0.05份、0.1份、0.2份、0.4份或0.5份。本申请中，中链甘油三酯可以作为载体促进维生素D3的吸收，从而提高营养饮料的吸收效果。

本申请一些实施方式中，蔬果纤维营养饮料还包括维生素E，维生素E能够保护Omega-3脂肪酸不被氧化，延长产品的保质期。本申请实施方式中，维生素E的的重量份数为0.01-0.5份。

人体肠道中的菌群包括益生菌、中性菌和有害菌，益生菌是对人体有益的活性微生物，具有参与食物的消化、分解有害物质、抑制病菌生长、合成维生素、刺激肠壁蠕动等功能，要改善肠道功能关键在于调整肠道微生物群结构，使肠道内益生菌的种类与比例在适当的范围内。本申请一些实施方式中，蔬果纤维营养饮料还包括益生元，益生元可以作为益生菌的营养物质促进益生菌的生长，调节细菌平衡，有利于肠道功能的恢复，促进营养物质的吸收，并且益生元可以为营养饮料提供甜味，使产品具有良好的饮用体验。

本申请实施方式中，益生元包括低聚果糖、低聚木糖、大豆低聚糖、水苏糖、低聚异麦芽糖和菊粉中的一种或多种。本申请一些实施方式中，益生元为低聚果糖，低聚果糖能够改善肠道内微生物种群比例，并且热量低，长期饮用不会引起肥胖，还具有减肥和降血压、降血糖、降血脂、免疫调节、抗龋齿的作用；并且低聚果糖香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻。本申请中，低聚果糖能够改善肠道功能、提高产品的口感。本申请一些实施方式中，益生元为低聚木糖。由于人体胃肠道内没有水解低聚木糖的酶，所以低聚木糖可直接进入大肠内为双歧杆菌所利用，促进双歧杆菌增殖同时产生多种有机酸，降低肠道pH值，抑制有害菌生长，使益生菌在肠道大量增殖。本申请一些实施方式中，益生元为大豆低聚糖，大豆低聚糖具有通便洁肠、促进肠道内双歧杆菌增殖等作用。本申请一些实施方式中，益生元为菊粉。菊粉是具有良好的水溶性，对于调节人体肠道微生态平衡、通便排毒、提高人体免疫力具有显著的作用。

本申请实施方式中，益生元的重量份数为1-2.5份。益生元的重量份数具体可以但不限于为1份、2份或2.5份。本申请一些实施方式中，蔬果纤维营养饮料包括低聚果糖、低聚木糖、水苏糖和菊粉，其中，低聚果糖、低聚木糖、水苏糖和菊粉的质量比为1:(0.5-1.5):(0.3-1):(0.8-2)。在以上质量配比范围内，益生元中的各组分能够充分发挥各自的优势，更好地起到吸附体内毒素，净化肠道，增殖有益菌、抑制有害菌，恢复肠道微生态平衡的作用。

本申请实施方式中，蔬果纤维营养饮料包括坚果粉。坚果中的微量元素含量较高，并且富含多种人体必需氨基酸，添加坚果粉有利于增加蔬果纤维营养饮料的营养成分，并且坚果粉可以使蔬果纤维营养饮料具有醇香浓郁的口感，提高饮料的饮用体验。本申请实施方式中，坚果粉的重量份数为2-5份。本申请一些实施方式中，坚果粉包括核桃粉和杏仁粉。核桃和杏仁含有多种芳香物质，可以丰富蔬果纤维营养饮料的口感，使其极具风味。核桃能够改善记忆力，提高人体的缺氧耐受力；杏仁具有润肠通便的作用，能够改善咳嗽气喘、胸满痰多、肠燥便秘的症状。本申请实施方式中，核桃粉的重量份数为1-2.5份、杏仁粉的重量份数为1-2.5份。本申请一些实施方式中，核桃粉与杏仁粉的质量比为1:(0.5-2)。

本申请实施方式中，蔬果纤维营养饮料包括冻干蔬果粉。采用冻干蔬果粉可以保留蔬果中的营养物质，并且简化蔬果纤维营养饮料的制备过程，有利于降低制备成本。本申请实施方式中，冻干蔬果粉的重量份数为11.5-47份。在上述重量份数范围下，蔬果纤维营养饮料可以给食用者提供充足的膳食纤维，有利于通肠道，助消化。

本申请实施方式中，冻干蔬果粉包括苹果粉、石榴粉、蓝莓粉、巴西莓粉、蔓越莓粉、针叶樱桃粉、沙棘果粉、奇亚籽粉、亚麻籽粉、淮山粉、苦菜粉、陈皮粉、枸杞粉和柠檬粉。苹果富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等多种易于人体吸收的营养物质，具清热解毒、生津润燥、降低血压等多种保健功效；石榴含有丰富的石榴多酚，石榴多酚为抗氧化物质，可以清除体内多余的自由基，减少自由基引起的蛋白质过度交联，增强皮肤弹性；蓝莓、巴西莓、蔓越莓和针叶樱桃均含有丰富的花青素、多酚、单宁酸、生物黄酮等物质，上述物质均为抗氧化剂，可以有效地清除体内自由基；沙棘果的维生素C含量丰富，能抗疲劳，对造血系统有促进作用，还能保护消化道、清除自由基、促进新陈代谢，增强免疫功能。奇亚籽是天然Omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质等，具有控制血糖、降低胆固醇的功效；亚麻籽能够润肠通便，缓解血虚津亏、肠燥便秘；沙棘果的维生素C含量丰富，能抗疲劳，对造血系统有促进作用，还能保护消化道、清除自由基、改善血管系统，增强免疫力；淮山中的多糖和山药皂苷可增加胰岛素敏感性，改善受损胰岛细胞，从而起到预防和治疗非胰岛素依赖型糖尿病的效果；苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用，苦菜还含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，具有较强的杀菌作用，对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效；陈皮含有多种黄酮类成分，包括二氢黄酮苷类如橙皮苷等，多甲氧基黄酮类如川陈皮素、橘皮素等，陈皮还含有生物碱类、酚酸类以及柠檬苦素等成分，陈皮具有可调节胃肠平滑肌运动、助消化、抗溃疡、利胆保肝、祛痰平喘等生理作用；枸杞富含黄酮、多酚类物质，具有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化等作用。

本申请实施方式中，冻干蔬果粉中各组分的重量份数分别为：苹果粉1-2.5份、石榴粉0.5-1份、蓝莓粉1-2.5份、巴西莓粉1-2.5份、蔓越莓粉0.3-1份、针叶樱桃粉0.5-1份、沙棘果粉0.2-1.5份、奇亚籽粉1-4份、亚麻籽粉1-6份、淮山粉1-5份、苦菜粉1-5份、陈皮粉1-5份、柠檬粉1-5份、枸杞粉1-5份。在上述配比下，蔬果纤维营养饮料能够具有丰富的矿物质、维生素、氨基酸等，营养全面丰富，可以满足多种人群的需求。并且本申请采用的蔬果均为低糖的蔬果，能够有效控制血糖，糖尿病人也能够使用。

本申请中，苦菜粉具体为黄花苦菜粉，黄花苦菜具有良好的消炎去火功效，能够预防流感。由于黄花苦菜偏凉性，本申请在蔬果粉中添加了陈皮粉和枸杞粉，陈皮和枸杞能够中和黄花苦菜的凉性，使蔬果纤维营养饮料药性平和，具有滋补肝肾、益精明目、降低胆固醇、预防动脉粥样硬化等功效，达到保肝的作用。本申请实施方式中，苦菜粉、陈皮粉和枸杞粉的质量比为1:(1-3):(1-3)。本申请一些实施方式中，苦菜粉、陈皮粉和枸杞粉的质量比为1:2:2。

本申请的蔬果纤维营养饮料具有以下有益效果：

1.通过饮料中特殊比例的Omega-3脂肪酸，促进人体中Omega 6:Omega 3逐步趋向1:1的最优状态，降低全身性的慢性炎症。

2.还原型辅酶Q10具有强抗氧化能力，能够中和人体炎症下多余的自由基，为细胞线粒体提供动力，为心脏提供动力。同时，Omega-3脂肪酸中的EPA可以清除体内低密度胆固醇，降低血液粘稠度，促进血液循环。

3.中链甘油三酯能够抑制有害菌的生长，有利于有益菌群的繁殖。

4.坚果粉、蔬果粉富含纤维素，可以促进肠道蠕动，强化肠道菌群的繁殖与定植，抑制肠道内炎症的发生以及减少肠道内的毒素。

5.肠道菌群在降低全身慢性炎症、自由基水平后，会逐渐恢复平衡的状态。使人体免疫力得到提升；避免了有害菌群占据主导优势释放出有毒的激素干扰胰岛素的分泌；肠胃功能在肠道菌群平衡下，会使得排便更加顺畅；肠道菌群平衡后，心情以及压力也会逐渐改善。由于Omega-3脂肪酸、辅酶Q10、中链甘油三酯、维生素D3、蔬果和坚果的长期摄入，综合使用之下，基因表达会向好的方向发展。避免亚健康的状态恶化，避免遗传性疾病基因的表达。

本申请还提供了上述蔬果纤维营养饮料的制备方法，包括：

按照Omega-3脂肪酸1-5份、中链甘油三酯0.5-6份、辅酶Q10 0.01-0.5份、坚果粉2-5份、冻干蔬果粉11.5-47份的配比将上述物质混合，再加入100-500份的水，以10000转/min-30000转/min的搅拌速度搅拌5min-30min，混合均匀后经巴氏杀菌后装袋。

本申请实施方式中，坚果粉的制备方法包括：将坚果在40℃-80℃下焙烧3h-12h，采用高速粉碎机对坚果进行粉碎，过筛后得到坚果粉。

本申请实施方式中，冻干蔬果粉的制备方法包括：将水果、蔬菜分别洗净、去皮、去籽，匀浆、过滤、将果汁真空低温浓缩后，在低于-20℃下冷冻，进行真空冷冻干燥，将干燥后的粉末过筛，得到冻干蔬果粉。

本申请实施方式中，巴氏杀菌的温度为80℃-90℃，处理时间为10min-1.5min。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力，在上述温度和时间条件下，可以很好地杀灭蔬果纤维营养饮料中的细菌，延长产品保质期。

本申请提供的蔬果纤维营养饮料的制备方法简单，适于工业化生产。

下面分多个实施例对本申请实施方式进行进一步的说明。

实施例1

一种蔬果纤维营养饮料及其制备方法，该蔬果纤维营养饮料由表1所示质量配比的原料组成。

表1实施例1蔬果纤维营养饮料原料组成

蔬果纤维营养饮料的制备方法为：

将表1的各原料加入到破壁机中，以25000转/min的搅拌速度搅拌1.5min，将混合物经巴氏消毒后装袋得到蔬果纤维营养饮料。

实施例2

一种蔬果纤维营养饮料及其制备方法，该蔬果纤维营养饮料由表2所示质量配比的原料组成。

表2实施例2蔬果纤维营养饮料原料组成

蔬果纤维营养饮料的制备方法为：

将表2中各原料加入到破壁机中，以25000转/min的搅拌速度搅拌1.5min，将混合物经巴氏消毒后装袋得到蔬果纤维营养饮料。

实施例3

一种蔬果纤维营养饮料及其制备方法，该蔬果纤维营养饮料由表3所示质量配比的原料组成。

表3实施例3蔬果纤维营养饮料原料组成

蔬果纤维营养饮料的制备方法为：

将表3中各原料加入到破壁机中，以25000转/min的搅拌速度搅拌1.5min，将混合物经巴氏消毒后装袋得到蔬果纤维营养饮料。

实施例4

一种蔬果纤维营养饮料及其制备方法，该蔬果纤维营养饮料由表4所示质量配比的原料组成。

表4实施例4蔬果纤维营养饮料原料组成

蔬果纤维营养饮料的制备方法为：

将表4中各原料加入到破壁机中，以25000转/min的搅拌速度搅拌1.5min，将混合物经巴氏消毒后装袋得到蔬果纤维营养饮料。

实施例5

一种蔬果纤维营养饮料及其制备方法，该蔬果纤维营养饮料由表5所示质量配比的原料组成。

表5实施例5蔬果纤维营养饮料原料组成

蔬果纤维营养饮料的制备方法为：

将表5中各原料加入到破壁机中，以25000转/min的搅拌速度搅拌1.5min，将混合物经巴氏消毒后装袋得到蔬果纤维营养饮料。

对比例1

一种蔬果纤维饮料及其制备方法，该蔬果纤维饮料由表7所示质量配比的原料组成。

表6对比例1蔬果纤维饮料原料组成

蔬果纤维饮料的制备方法为：

将表6中各原料加入到破壁机中，以25000转/min的搅拌速度搅拌1.5min，将混合物经巴氏消毒后装袋得到蔬果纤维饮料。

对比例2

一种蔬果纤维饮料及其制备方法，该蔬果纤维饮料由表7所示质量配比的原料组成。

表7对比例2蔬果纤维饮料原料组成

蔬果纤维饮料的制备方法为：

将表7中各原料加入到破壁机中，以25000转/min的搅拌速度搅拌1.5min，将混合物经巴氏消毒后装袋得到蔬果纤维饮料。

效果实施例

为验证本申请蔬果纤维营养饮料的口感和保健效果，本申请提供了效果实施例。

1)感官评价

随机抽选30名志愿者对实施例1-5的蔬果纤维营养饮料和对比例1-2的蔬果纤维饮料进行感官评价，感官评价的分数越高代表饮料品质越好，具体评分表请参阅表8。

表8感官评价标准

将30名志愿者对实施例1-5中的蔬果纤维营养饮料和对比例1-2蔬果纤维饮料的感官评价分数取平均值，得到实施例1-5中的蔬果纤维营养饮料和对比例1-2蔬果纤维饮料的感官评价表，具体结果请参阅表9。

表9实施例1-5蔬果纤维营养饮料和对比例1-2蔬果纤维饮料的感官评价表

根据表9的结果可以看出，本申请的蔬果纤维营养饮料口感良好，酸甜适中，并且色泽纯正，整体感观评价良好。其中，实施例4的蔬果纤维营养饮料不仅包含多种Omega-3脂肪酸和中链甘油三酯，各组分的含量也具有良好的配合作用，使产品具有较高的评价。对比例1的蔬果纤维饮料是由水和冻干蔬果粉制得，由于未添加Omega-3脂肪酸、中链甘油三酯、辅酶Q10和坚果粉，产品偏酸并且口感苦涩，饮料中含有混悬物，产品评价差；对比例2的蔬果纤维饮料相比于对比例添加了多种Omega-3脂肪酸，产品的口感风味和色泽有所提升，但相比于实施例的蔬果纤维营养饮料评分仍然较低。本申请实施例通过各组分之间的配合作用使产品具有良好的风味、柔和的口感，相比于对比例的蔬果纤维饮料，本申请实施例所制得的饮料在口感、风味和色泽方面的具有很高的认可度，

2)保健效果调研

选择8名受试者参加保健效果调研，要求每人每天早餐和晚餐前半小时各饮用一次蔬果纤维营养饮料，每次100克，共食用两周。效果评定标准包括心血管健康指数、Omega-3总水平、Omega-6/Omega-3比例、脂肪生成指数、总DHA水平和炎症体质指数。

其中，Omega-3总水平指的是人体红细胞中，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)占总脂肪酸的百分比。Omega-6/Omega-3比例指的是人体红细胞中，Omega-6脂肪酸与Omega-3脂肪酸的比值。炎症体质指数指的是人体红细胞中花生四烯酸和二十碳五烯酸的比值。心血管健康指数指的是人体红细胞中，二十碳五烯酸和花生四烯酸的比值。脂肪生成指数指的是人体中反式脂肪酸的百分比。

请参阅图1，图1为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的心血管健康指数变化图。其中，图1中纵坐标心血管健康指数在大于0且小于8表示受试者罹患心脑血管疾病的风险较高，心血管健康指数大于或等于8表示受试者罹患心脑血管疾病的风险较低；图1中横坐标1为标准对照组，横坐标2-9分别对应受试者1-8，如横坐标2表示受试者1号，横坐标3表示受试者2号，其它横坐标值依次类推。由图1可以看出，在食用本申请蔬果纤维营养饮料后，受试者的心血管健康指数均有增加，这说明本申请蔬果纤维营养饮料可以有效改善人体的血液循环，降低心脑血管疾病的发生率。

请参阅图2，图2为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的Omega-3总水平变化图。其中，图2中纵坐标Omega-3总水平大于0且小于8表示Omega-3摄入量不足，Omega-3总水平大于或等于8表示Omega-3摄入量充足；图2中横坐标1为标准对照组，横坐标2-9分别对应受试者1-8，如横坐标2表示受试者1号，其它横坐标值依次类推。由图2可以看出，在食用本申请蔬果纤维营养饮料后，受试者的Omega-3总水平均有提高，并且Omega-3的摄入量均为充足。这说明本申请蔬果纤维营养饮料可以有效地补充Omega-3，使人体的Omega-3能够满足健康的要求。

请参阅图3，图3为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的Omega-6/Omega-3比例变化图。其中，图3中纵坐标Omega-6/Omega-3比例在大于0且小于4表示Omega-6和Omega-3摄入平衡，Omega-6/Omega-3比例大于或等于4表示Omega-6和Omega-3摄入失衡；图3中横坐标1为标准对照组，横坐标2-9分别对应受试者1-8，如横坐标2表示受试者1号。由图3可以看出，在食用本申请蔬果纤维营养饮料后，受试者的Omega-6/Omega-3比例均有降低，Omega-6和Omega-3的摄入达到了平衡，这说明本申请蔬果纤维营养饮料可以有效调节人体内脂肪平衡。

请参阅图4，图4为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的脂肪生成指数变化图。其中，图4中纵坐标脂肪生成指数在大于0且小于1.2表示受试者体内脂肪合成与分解处于平衡状态，脂肪生成指数大于或等于1.2表示受试者体内脂代谢异常，脂肪容易囤积；图4中横坐标1为标准对照组，横坐标2-9分别对应受试者1-8，如横坐标2表示受试者1号。由图4可以看出，在食用本申请蔬果纤维营养饮料后，受试者的脂肪生成指数均有降低，这说明本申请蔬果纤维营养饮料可以有效抑制脂肪的生成，实现减肥。

请参阅图5，图5为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的总DHA水平变化图。其中，图5中纵坐标总DHA水平在大于0％且小于4.8％表示DHA储备不足，总DHA水平大于或等于4.8％表示DHA储备充足；图5中横坐标1为标准对照组，横坐标2-9分别对应受试者1-8，如横坐标2表示受试者1号。由图5可以看出，在食用本申请蔬果纤维营养饮料后，受试者的总DHA水平基本都所提高，这说明本申请蔬果纤维营养饮料可以有效补充DHA，促进人体发育。

请参阅图6，图6为本申请一实施例提供的受试者食用本申请蔬果纤维营养饮料两周前后的炎症体脂指数变化图。其中，图6中纵坐标炎症体脂指数在大于0且小于6.7表示受试者体内的炎症反应水平正常，炎症体脂指数大于或等于6.7表示受试者体内的炎症反应水平高，处于不健康状态；图6中横坐标1为标准对照组，横坐标2-9分别对应受试者1-8，如横坐标2表示受试者1号。由图6可以看出，在食用本申请蔬果纤维营养饮料后，受试者的炎症体脂指数都有降低，这说明本申请蔬果纤维营养饮料可以有效消除体内的炎症，改善体质。

以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。