一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料及其制备方法

摘要

本申请涉及固体饮料技术领域，具体公开了一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料及其制备方法。其技术要点是：一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，该固体饮料含有35%‑45%重量比的人体衰老KAT7基因抑制剂，所述人体衰老KAT7基因抑制剂为酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉组成的混合物，所述酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉的重量比为1:(3‑5):(2‑4)。该固体饮料的制备方法为：（1）过筛；（2）称料；（3）预混；（4）混合；（5）分装、充填；（6）包装、入库。通过在固体饮料中加入KAT7基因抑制剂，人体吸收后能够抑制KAT7基因的正常表达，从而达到抗衰老、抗氧化的效果。

说明书

技术领域

本申请涉及固体饮料技术领域，更具体地说，它涉及一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料及其制备方法。

背景技术

衰老是目前每个人不可避免的过程，几乎所有生物体都会出现功能衰退。细胞衰老是一种永久生长停止的状态，已成为衰老的标志和衰老过程的基本驱动力。随着时间的推移，衰老细胞在组织中积累，引发机体衰老，并导致与衰老相关的疾病，例如，肝脏脂肪变性和骨关节炎等。

衰老细胞在机体衰老中起着诱因作用，例如，衰老细胞在退化的肝脏中逐渐积累，而清除肝脏中的衰老细胞可以减轻肝脏脂肪变性的发展，即延缓或逆转细胞衰老可能为预防与衰老相关的病症提供一种新的预防方法。有相关研究表明，赖氨酸乙酰基转移酶(lysine acetyltransferase,KAT7)，一种组蛋白乙酰转移酶，在早衰hMPC模型中被列为首选抗衰老基因，KAT7的失活可降低组蛋白H3赖氨酸14的乙酰化，抑制了p15INK4b的转录，缓解了hMPC的衰老，能够减少衰老细胞在组织中的积累，所以抑制KAT7基因活性，使其失活，能够较大程度的赋予生物体抗衰老的能力。

针对上述中的相关技术，发明人认为还未发现有将KAT7基因抑制剂运用到固体饮料中来赋予其抗衰老功能的相关文献和专利。因此，需要提出一种新的方案来解决上述问题。

发明内容

为了赋予固体饮料具有抗衰老、抗氧化的效果，本申请提供一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料及其制备方法。

第一方面，本申请提供一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，采用如下的技术方案：

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，该固体饮料含有35％-45％重量比的人体衰老KAT7基因抑制剂，所述人体衰老KAT7基因抑制剂为酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉组成的混合物，所述酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉的重量比为1:(3-5):(2-4)。

通过采用上述技术方案，酵母抽提物为酵母通过质壁分离后利用自身水解酶系完全自溶后，去除细胞壁和不溶性分子后的产品，其主要成分为小分子的核苷酸、多肽、维生素等天然活性物质，能影响KAT7基因的正常表达，从而具有抗衰老作用。绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分，主要包括EGCG，即表没食子儿茶素没食子酸酯，为绿茶茶多酚的主要组成成分，除了本身具有抗菌、抗病毒、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤等作用外，还具有抗自由基DNA损坏、干扰癌细胞生存所需的信号传递、抑制KAT7基因的正常表达，从而具有一定抗衰老的作用。葡萄皮浸液冻干粉中的主要成分为白藜芦醇，是一种非黄酮类多酚有机化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保护等作用，研究表明，白藜芦醇可以作为较强的沉默信息因子的激活剂，参与有机生物平均生命期的调控，能够引起延缓衰老和延长寿命的生理变化。通过将三者进行复配使用，添加到固体饮料中，可赋予固体饮料抗衰老、抗氧化等效果。

进一步优选为，所述酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉的重量比为1:4:3。

通过采用上述技术方案，将所述酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉的重量比控制为1:4:3，其为最优比例，加入到固体饮料中能够较为充分的发挥抗衰老、抗氧化效果，赋予固体饮料较高的营养价值。

进一步优选为，所述酵母抽提物为毕赤酵母抽提物。

通过采用上述技术方案，相较于常见酵母抽提物，毕赤酵母抽提物中的小分子核苷酸、多肽等活性物质含量高、活性高，能够较为明显地抑制KAT7基因的表达，使其失活，从而抑制性能好。

进一步优选为，该固体饮料包括如下重量份数的组分：人体衰老KAT7基因抑制剂210-350份、牛初乳10-30份、L-赖氨酸盐酸盐15-25份、L-谷氨酰胺40-60份、苹果酸镁100-150份、维生素C 0.5-1.5份、柠檬酸钙150-200份、海藻糖10-50份、食用香精0.01-0.02份、甜菊糖苷0.01-0.05份。

通过采用上述技术方案，L-赖氨酸盐酸盐主要的营养生理作用是作为底物参与蛋白质的生物合成，还可以通过多种途径调控蛋白质代谢：通过调控生长激素、胰岛素和类胰岛素生长因子等内分泌激素，间接影响蛋白质代谢；赖氨酸本身作为信号分子直接调控翻译起始因子的活性，影响蛋白质生物合成；通过调控与氮代谢相关基因的表达，影响蛋白质代谢。此外，L-赖氨酸盐酸盐还能参与体内能量代谢过程吗，当体内缺乏碳水化合物时，可被分解成葡萄糖或酮体来提供能量。

谷氨酰胺在固体饮料中可作为营养增补剂和调香增补剂存在，补充谷氨酰胺，可通过保持和增加组织细胞内的GSH的储备，而提高机体抗氧化能力，稳定细胞膜和蛋白质结构，保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能，维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能，及时适量地补充谷氨酰胺能够有效防止肌肉蛋白的分解。

通过加入KAT7基因抑制剂，并复配使用L-赖氨酸盐酸盐和L-谷氨酰胺，既能使得人体快速恢复细胞活力，且能达到抗衰老、抗氧化的效果。

进一步优选为，该固体饮料包括如下重量份数的组分：人体衰老KAT7基因抑制剂280份、牛初乳20份、L-赖氨酸盐酸盐20份、L-谷氨酰胺50份、苹果酸镁125份、维生素C 1份、柠檬酸钙175份、海藻糖30份、食用香精0.015份、甜菊糖苷0.03份。

通过采用上述技术方案，上述各原料组分为最优比例，以上述各原料组分及比例得到的固体饮料，抗衰老和抗氧化效果最优，品质最高。

进一步优选为，所述食用香精为优格味粉末香精、蓝莓香精和粉末鲜奶精组成的混合物，所述优格味粉末香精、蓝莓香精和粉末鲜奶精的重量比为(2-8):2:1。

通过采用上述技术方案，采用优格味的粉末香精，以及蓝莓香精和鲜奶精复配制作成独特味道的复合香精，其既具有浓稠丰厚的酸奶味，又兼具浓郁纯正的蓝莓香气，留香更持久，且绿色健康，全面提升固体饮料的口感。

第二方面，本申请提供一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料及其制备方法，采用如下的技术方案：

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料的制备方法，包括以下步骤：(1)过筛；(2)称料；(3)预混；(4)混合；(5)分装、充填；(6)包装、入库。

通过采用上述技术方案，操作简单、生产效率高，不需要用到较为复杂的设备，适合大规模化生产，且生产工艺中不涉及加热加压等条件，制备效率高。

进一步优选为，步骤(1)中，过筛时采用20-40目筛网进行操作。

通过采用上述技术方案，通过将各原料经过20-40目筛，其粒径控制在合适的粒径，混合时，各原料更容易混合均匀，冲泡时冲调性较好。

进一步优选为，步骤(3)具体设置为：将人体衰老KAT7基因抑制剂、牛初乳、L-赖氨酸盐酸盐、L-谷氨酰胺和维生素C混合5-10min，得到预混料。

通过采用上述技术方案，在混合之前先通过预混，将抑制剂、氨基酸和维生素混合，制成预混料，然后再与剩下的辅料和载体等混合，制成组分分布均匀、冲调性较好的固体饮料。

进一步优选为，步骤(4)具体设置为：将预混料与苹果酸镁、柠檬酸钙、海藻糖、食用香精和甜菊糖苷混合10-15min。

通过采用上述技术方案，仅采用简单的搅拌混合方式，使得各原料组分分散均匀，制得的固体饮料冲调性较好，制得的产品不仅具有良好的速溶性和口感，而且更易于肠道吸收。

综上所述，本申请具有以下有益效果：

(1)本申请通过将酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉进行复配按照重量比35-45％加入到固体饮料中，能够赋予固体饮料抗衰老、抗氧化的效果；

(2)本申请还提供了一种固体饮料的配方，人体食用后能够快速恢复细胞和身体活力，且能达到抗衰老、抗氧化的效果；

(3)本申请提供了一种固体饮料的制备方法，此方法不涉及加热、加热等较高要求的条件，简单、效率高、适合工业规模化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本申请作进一步详细说明。

本申请实施例与对比例中的部分原料来源如下表1所示：

表1各原料组分来源

其中葡萄皮浸液冻干粉采用常规的醇提方法得到，提取条件为：浸提温度30℃、浸提时间45min，乙醇体积浓度30％，pH＝6.5。

实施例

实施例1

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，各组分及其相应的重量如表2所示，并通过如下步骤制备获得：

(1)过筛：将各原料组分过20目筛，备用；

(2)称料：按照表1中配方用量依次对原料进行称料，称料过程中，一人称料，一人复核；

(3)预混：将人体衰老KAT7基因抑制剂、牛初乳、L-赖氨酸盐酸盐、L-谷氨酰胺和维生素C加至混合机中混合5min，得到预混料，其中人体衰老KAT7基于抑制剂为酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉组成的混合物。

(4)混合：将苹果酸镁、柠檬酸钙、海藻糖、食用香精和甜菊糖苷加入到预混料中混合10min，其中食用香精为优格味粉末香精、蓝莓香精和粉末鲜奶精组成的混合物；

(5)分装、充填：将混合均匀的成品进行充填，其按照每袋8g的标准进行充填；

(6)包装、入库：按照要求进行包装，然后质量部门对其进行检验，合格后入库。

实施例2-6

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，与实施例1的不同之处在于，各组分及其相应的重量如表1所示。

表2实施例1-6中各组分及其重量(kg)

实施例7

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，与实施例1的不同之处在于，通过如下步骤制备获得：

(1)过筛：将各原料组分过30目筛，备用；

(2)称料：按照表1中配方用量依次对原料进行称料，称料过程中，一人称料，一人复核；

(3)预混：将人体衰老KAT7基因抑制剂、牛初乳、L-赖氨酸盐酸盐、L-谷氨酰胺和维生素C加至混合机中混合5min，得到预混料，其中人体衰老KAT7基于抑制剂为酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉组成的混合物。

(4)混合：将苹果酸镁、柠檬酸钙、海藻糖、食用香精和甜菊糖苷加入到预混料中混合10min，其中食用香精为优格味粉末香精、蓝莓香精和粉末鲜奶精组成的混合物；

(5)分装、充填：将混合均匀的成品进行充填，其按照每袋8g的标准进行充填；

(6)包装、入库：按照要求进行包装，然后质量部门对其进行检验，合格后入库。

实施例8

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，与实施例1的不同之处在于，通过如下步骤制备获得：

(1)过筛：将各原料组分过40目筛，备用；

(2)称料：按照表1中配方用量依次对原料进行称料，称料过程中，一人称料，一人复核；

(3)预混：将人体衰老KAT7基因抑制剂、牛初乳、L-赖氨酸盐酸盐、L-谷氨酰胺和维生素C加至混合机中混合10min，得到预混料，其中人体衰老KAT7基于抑制剂为酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉组成的混合物。

(4)混合：将苹果酸镁、柠檬酸钙、海藻糖、食用香精和甜菊糖苷加入到预混料中混合15min，其中食用香精为优格味粉末香精、蓝莓香精和粉末鲜奶精组成的混合物；

(5)分装、充填：将混合均匀的成品进行充填，其按照每袋10g的标准进行充填；

(6)包装、入库：按照要求进行包装，然后质量部门对其进行检验，合格后入库。

对比例

对比例1

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，与实施例1的不同之处在于，固体饮料中未加入酵母抽提物。

对比例2

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，与实施例1的不同之处在于，固体饮料中未加入绿茶提取物。

对比例3

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，与实施例1的不同之处在于，固体饮料中未加入葡萄皮浸液冻干粉。

对比例4

一种人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料，与实施例1的不同之处在于，固体饮料中未加入酵母抽提物、绿茶提取物和葡萄皮浸液冻干粉。

性能检测试验

分别对实施例1-8和对比例1-4制得的人体衰老KAT7基因的抑制剂固体饮料进行抗衰老和抗氧化实验。

1.抗衰老实验：

将雌雄同体线虫饲养于涂布大肠杆菌的线虫标准培养基上，20℃倒置培养。线虫寿命测定于同期化后第4天，分别挑选大小一致的线虫放入14组培养基中，14组培养基中分别含有实施例1-8和对比例1-4中制备的固体饮料，且固体饮料加入浓度均为50mg/mL。以分组当天记为线虫生命起始第0天，直至线虫生命终止记为线虫寿命期。在线虫寿命期内，每24h将平板上线虫转移至相同的新平板中，分别记录第10天、15天和20天各组线虫的存活率，测试结果计入下列表3中。

由表3中测试数据可以看出，从10天、15天、20天线虫的存活率来看，实施例1-8均匀高于对比例4。相较于对比例4，对比例1-3中的线虫存活率有所提高，但提高幅度明显小于实施例1-8相较于对比例4的提高幅度。说明本申请通过将酵母抽提物、绿茶提取物、葡萄皮浸液冻干粉复配作为抑制剂，加入到固体饮料中后，可赋予其较高的抗衰老作用。

表3抗衰老效果测试结果

2.抗氧化实验：

取雌性小鼠(由北京华阜康生物科技有限公司提供)160只，8-9周龄，随机分成16组，每组10只，普通市售维持饲料适应喂养5天，用D-半乳糖500mg/kg·BW腹腔注射造氧化模型，注射量为0.1mL/10g·BW，每日1次，连续建模6周。即1个空白对照组、1个模型对照组、14个实验组(每组分别采用实施例1-8和对比例1-4制得的固体饮料液体进行灌胃，灌胃剂量为0.9g/kg，每日灌胃2次)，模型对照组给予等体积蒸馏水，在给受试样品的同时，模型对照组和各实验组继续给予相同剂量的D-半乳糖，持续30天。于实验末期取肝，制成5％匀浆后按试剂盒(购自上海沪峥生物科技有限公司，WST-1法)的要求测定肝匀浆超氧化物歧化酶(SOD)活力，并根据组织蛋白含量，将单位换算成U/mgprot。测试结果计入下列表4中。

由表4中测试数据可以看出，相较于空白对照组，模型对照组中的小鼠SOD活力明显降低，说明建模型成功。

相较于模型对照组，由于对比例1-3分别灌胃固体饮料，且固体饮料中分别含有酵母抽提物、绿茶提取物、葡萄皮浸液冻干粉，SOD活力均有一定程度提高，说明单独添加酵母抽提物、绿茶提取物、葡萄皮浸液冻干粉的固体饮料是具有一定的抗氧化作用的。

相较于模型对照组，对比例4中的小鼠所灌胃的固体饮料不含有抑制剂，其SOD活力无明显提高。

相较于模型对照组，实施例1-8中的小鼠所灌胃的固体饮料含有抑制剂，小鼠的SOD活力有较明显提高，且提高幅度较大，说明本申请通过将酵母抽提物、绿茶提取物、葡萄皮浸液冻干粉复配作为抑制剂，加入到固体饮料中后，可赋予其较高抗氧化作用。

表4抗氧化效果测试结果

以上所述仅是本申请的优选实施方式，本申请的保护范围并不仅局限于上述实施例，凡属于本申请思路下的技术方案均属于本申请的保护范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本申请原理前提下的若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本申请的保护范围。