一种大球盖菇栽培基质与制备方法及大球盖菇栽培的方法

摘要

本发明公开了一种大球盖菇栽培基质与制备方法及大球盖菇栽培的方法，具体涉及食用菌的栽培领域，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：麦秆25‑32份、木屑12‑18份、麸皮8‑12份、农家肥20‑27份、草木灰5‑8份、生石灰粉6‑8份，所述辅料按重量百分比计包括氯化铵3wt%‑5wt%、水95wt%‑97wt%。本发明通过调配喷淋液和调节pH值步骤，氯化铵在生石灰粉与水反应时产生的高温下释放酸性，可对熟化的基质进行pH调节至微酸性环境，保证菌丝的正常生长速度，且氯化铵水解后产生的铵根离子可作为氨态氮增加蘑菇的产量，则对菌丝的生长成可溶性的物质时才能被菌丝吸收，保证菌种可正常发育，以保证菌种成株率。

说明书

技术领域

本发明涉及食用菌的栽培技术领域，更具体地说，本发明涉及一种大球盖菇栽培基质与制备方法及大球盖菇栽培的方法。

背景技术

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。大球盖菇现有栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培，具有很强的抗杂能力，容易获得成功。其次，栽培原料来源丰富，它可生长在各种秸秆培养料上(如稻草、麦秸、亚麻秆等)。在中国广大农村，可以当作处理秸秆的一种主要措施。栽培后的废料可直接还田，改良土壤，增加肥力。其三，大球盖菇抗逆性强，适应温度范围广，可在4~30℃范围出菇，在闽粤等省区可以自然越冬。由于适种季节长，有利于调整在其他蕈菌或蔬菜淡季时上市。其四，大球盖菇由于产量高，生产成本低，营养又丰富，作为新产品一投放市场，很容易被广大消费者所接受。

大球盖菇的生长对基料的营养要求较高，由于人工对于大球盖菇的生长环境进行控制，需要进行封闭环境中的长时间生长管理，无法进行及时的观察和处理，所以培养料的好坏直接影响到大球盖菇的产出质量，典型的基料营养包括碳水化合物、氮源、淀粉、糖、矿物质、维生素等营养物质，由于大球盖菇各个生长阶段所需的主要营养物质不同，因此基料的营养直接影响大球盖菇生产速度和色泽，也影响大球盖菇所含的营养价值。

现有的大球盖菇基质及使用基质进行大球盖菇的种植方法不够规范且无法得到最佳的种植方案，不仅会造成大量的菌种无法生成出菌苗，而且长成菌苗的大球盖菇外形发育较差，无法得到较佳的生长环境，从而降低了大球盖菇的产量。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供一种大球盖菇栽培基质与制备方法及大球盖菇栽培的方法，本发明所要解决的技术问题是：保证菌苗的成活率和提高大球盖菇的产量。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种大球盖菇栽培基质，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：麦秆25-32份、木屑12-18份、麸皮8-12份、农家肥20-27份、草木灰5-8份、生石灰粉6-8份，所述辅料按重量百分比计包括氯化铵3wt%-5wt%、水95wt%-97wt%。

在一个优选地实施方式中，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：麦秆30份、木屑15份、麸皮10份、农家肥25份、草木灰6.5份、生石灰粉6.5份，所述辅料按重量百分比计包括氯化铵4wt%、水96wt%。

本发明还包括大球盖菇栽培基质的制备方法，具体制备步骤如下：

步骤一、物料拌合：按照比例准备麦秆、木屑、麸皮、农家肥、草木灰、生石灰粉，并加入清水进行充分拌合，对原料进行熟化处理；

步骤二、调配喷淋液：取氯化铵和水制备饱和的氯化铵溶液；

步骤三、调节pH值：定期将步骤二制得的氯化铵溶液喷洒至拌合的原料中，并进行翻堆处理，随后对基质堆进行遮挡覆盖；

步骤四、栽培基质区分隔：待步骤三的基质堆停止散热后，对成型的栽培基质进行平摊后进行开挖沟壑划分区域。

在一个优选地实施方式中，所述步骤三中氯化铵溶液的喷洒时间间隔设置为5-7天，待其降温至常温后再进行遮挡覆盖。

在一个优选地实施方式中，所述步骤三中遮挡覆盖物设置为无纺布或草帘。

在一个优选地实施方式中，所述步骤四中基质区域间隔距离设置为40-60cm。

本发明还包括使用基质栽培大球盖菇的方法：

S1、在多个培育基质区外部搭建塑料保护棚，保证培育基质区的大球盖菇生长温度；

S2、将菌种采用梅花点播的方式接种至培育基质区内部；

S3、定期检测培育基质内的水分含量及保护棚内的温度范围，并进行水分喷洒，保持湿润。

在一个优选地实施方式中，所述步骤S2中菌种播种穴的深度5-8cm，穴距10-12cm。

在一个优选地实施方式中，所述步骤S3中温度设置为22-28℃，所述培养基质中含水量为70%-75%。

本发明的技术效果和优点：

1、本发明通过调配喷淋液和调节pH值步骤，可对栽培基质的品质进行提升，覆盖物可保持湿润，防止基质堆干燥，氯化铵在生石灰粉与水反应时产生的高温下释放酸性，可对熟化的基质进行pH调节至微酸性环境，保证菌丝的正常生长速度，且氯化铵水解后产生的铵根离子可作为氨态氮增加蘑菇的产量，则对菌丝的生长成可溶性的物质时才能被菌丝吸收，保证菌种可正常发育，以保证菌种成株率；

2、本发明通过梅花点播的方式接种方式及水分喷洒，保证菌丝生长所需的水分需求，过量的水分经沟壑排离，避免基质区水分过多造成的湿度过大影响菌丝的生长，基质堆温度控制可使菌丝生长快且健壮，以保证菌株生长所需营养物质。

具体实施方式

下面将结合本发明中的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1：

本发明提供了一种大球盖菇栽培基质，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：麦秆25-32份、木屑12-18份、麸皮8-12份、农家肥20-27份、草木灰5-8份、生石灰粉6-8份，所述辅料按重量百分比计包括氯化铵3wt%-5wt%、水95wt%-97wt%；

而具体到本实施例中，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：麦秆30份、木屑15份、麸皮10份、农家肥25份、草木灰6.5份、生石灰粉6.5份，所述辅料按重量百分比计包括氯化铵4wt%、水96wt%；

本发明还包括大球盖菇栽培基质的制备方法，具体制备步骤如下：

步骤一、物料拌合：按照比例准备麦秆、木屑、麸皮、农家肥、草木灰、生石灰粉，并加入清水进行充分拌合，对原料进行熟化处理，大球盖菇对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主，麦秆和木屑能满足大球盖菇生长所需要的碳源，麸皮可作为大球盖菇氮素营养来源，不仅补充了氮素营养和维生素，也是早期辅助的碳素营养源，而水与生石灰粉反应产生的热量不仅可以杀死农家肥中的细菌，而且可加速栽培基质的熟化，为菌株生长提供营养供给，钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素也是蘑菇不可缺少的，很少的钾就能满足蘑菇的要求，在钙存在时，钾的效果更明显，但过量的钾则对菌丝的发育有害，钙元素可以促进蘑菇菌丝的生长，帮助蘑菇形成子实体，当钾、镁、钠、磷元素存量过多时，钙可以抵销它们对于蘑菇营养生理的有害影响，且熟化后的栽培基质中的氢氧化钙与空气中的二氧化碳结合，形成微小的碳酸钙，可保证栽培基质的松软度，保证菌株与外界空气的空气交换；

步骤二、调配喷淋液：取氯化铵和水制备饱和的氯化铵溶液，氯化铵是离子型化合物，易溶于水，在水中电离出铵根和氯离子，蘑菇需要的含碳物质，基本上是有机的化合物，来自植物体，由禾秆供给，麦秆和木屑中含有丰富的半纤维素、纤维素和木质素，农家肥中的畜粪中也含有纤维素等成分，但是，这些物质只有当其分解蘑菇需要的含氮物质有氨态氮和有机态氮，氯化铵水解后产生的铵根离子可作为氨态氮增加蘑菇的产量，则对菌丝的生长成可溶性的物质时才能被菌丝吸收，当半纤维素在转变成葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖等之后被蘑菇所利用；

步骤三、调节pH值：定期将步骤二制得的氯化铵溶液喷洒至拌合的原料中，并进行翻堆处理，氯化铵溶液的喷洒时间间隔设置为5-7天，待其降温至常温后再进行遮挡覆盖，随后对基质堆进行遮挡覆盖，遮挡覆盖物设置为无纺布或草帘，覆盖物可保持湿润，防止基质堆干燥，氯化铵是强酸弱碱盐，溶液pH值在4.2-5.8的酸性，在生石灰粉与水反应时产生的高温下释放酸性，可对熟化的基质进行pH调节至微酸性环境，保证菌丝的正常生长速度；

步骤四、栽培基质区分隔：待步骤三的基质堆停止散热后，对成型的栽培基质进行平摊后进行开挖沟壑划分区域，基质区域间隔距离设置为40-60cm，成片建堆只要便于行走操作，间距可适当缩小，以充分利用土地；

本发明还包括使用基质栽培大球盖菇的方法：

S1、在多个培育基质区外部搭建塑料保护棚，保证培育基质区的大球盖菇生长温度；

S2、将菌种采用梅花点播的方式接种至培育基质区内部，菌种播种穴的深度5-8cm，穴距10-12cm。

实施例2：

本发明提供了一种大球盖菇栽培基质，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：麦秆25-32份、木屑12-18份、麸皮8-12份、农家肥20-27份、草木灰5-8份、生石灰粉6-8份，所述辅料按重量百分比计包括氯化铵3wt%-5wt%、水95wt%-97wt%；

而具体到本实施例中，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：麦秆30份、木屑15份、麸皮10份、农家肥25份、草木灰6.5份、生石灰粉6.5份，所述辅料按重量百分比计包括氯化铵4wt%、水96wt%；

本发明还包括大球盖菇栽培基质的制备方法，具体制备步骤如下：

步骤一、物料拌合：按照比例准备麦秆、木屑、麸皮、农家肥、草木灰、生石灰粉，并加入清水进行充分拌合，对原料进行熟化处理，大球盖菇对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主，麦秆和木屑能满足大球盖菇生长所需要的碳源，麸皮可作为大球盖菇氮素营养来源，不仅补充了氮素营养和维生素，也是早期辅助的碳素营养源，而水与生石灰粉反应产生的热量不仅可以杀死农家肥中的细菌，而且可加速栽培基质的熟化，为菌株生长提供营养供给，钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素也是蘑菇不可缺少的，很少的钾就能满足蘑菇的要求，在钙存在时，钾的效果更明显，但过量的钾则对菌丝的发育有害，钙元素可以促进蘑菇菌丝的生长，帮助蘑菇形成子实体，当钾、镁、钠、磷元素存量过多时，钙可以抵销它们对于蘑菇营养生理的有害影响，且熟化后的栽培基质中的氢氧化钙与空气中的二氧化碳结合，形成微小的碳酸钙，可保证栽培基质的松软度，保证菌株与外界空气的空气交换；

步骤二、调配喷淋液：取氯化铵和水制备饱和的氯化铵溶液，氯化铵是离子型化合物，易溶于水，在水中电离出铵根和氯离子，蘑菇需要的含碳物质，基本上是有机的化合物，来自植物体，由禾秆供给，麦秆和木屑中含有丰富的半纤维素、纤维素和木质素，农家肥中的畜粪中也含有纤维素等成分，但是，这些物质只有当其分解蘑菇需要的含氮物质有氨态氮和有机态氮，氯化铵水解后产生的铵根离子可作为氨态氮增加蘑菇的产量，则对菌丝的生长成可溶性的物质时才能被菌丝吸收，当半纤维素在转变成葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖等之后被蘑菇所利用；

步骤三、调节pH值：定期将步骤二制得的氯化铵溶液喷洒至拌合的原料中，并进行翻堆处理，氯化铵溶液的喷洒时间间隔设置为5-7天，待其降温至常温后再进行遮挡覆盖，随后对基质堆进行遮挡覆盖，遮挡覆盖物设置为无纺布或草帘，覆盖物可保持湿润，防止基质堆干燥，氯化铵是强酸弱碱盐，溶液pH值在4.2-5.8的酸性，在生石灰粉与水反应时产生的高温下释放酸性，可对熟化的基质进行pH调节至微酸性环境，保证菌丝的正常生长速度；

步骤四、栽培基质区分隔：待步骤三的基质堆停止散热后，对成型的栽培基质进行平摊后进行开挖沟壑划分区域，基质区域间隔距离设置为40-60cm，成片建堆只要便于行走操作，间距可适当缩小，以充分利用土地；

本发明还包括使用基质栽培大球盖菇的方法：

S1、在多个培育基质区外部搭建塑料保护棚，保证培育基质区的大球盖菇生长温度；

S2、将菌种采用梅花点播的方式接种至培育基质区内部，菌种播种穴的深度5-8cm，穴距10-12cm；

S3、定期检测培育基质内的水分含量及保护棚内的温度范围，并进行水分喷洒，保持湿润，温度设置为22-28℃，所述培养基质中含水量为70%-75%，水分喷洒保证基质区足够湿度，保证菌丝生长所需的水分需求，过量的水分经沟壑排离，避免基质区水分过多造成的湿度过大影响菌丝的生长，基质堆温度控制可使菌丝生长快且健壮。

实施例3：

本发明提供了一种大球盖菇栽培基质，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：麦秆25-32份、木屑12-18份、麸皮8-12份、农家肥20-27份、草木灰5-8份、生石灰粉6-8份，所述辅料按重量百分比计包括氯化铵3wt%-5wt%、水95wt%-97wt%；

而具体到本实施例中，其中所使用的主料包括以下重量份数的原料：麦秆30份、木屑15份、麸皮10份、农家肥25份、草木灰6.5份、生石灰粉6.5份，所述辅料按重量百分比计包括氯化铵4wt%、水96wt%；

本发明还包括大球盖菇栽培基质的制备方法，具体制备步骤如下：

步骤一、物料拌合：按照比例准备麦秆、木屑、麸皮、农家肥、草木灰、生石灰粉，并加入清水进行充分拌合，对原料进行熟化处理，大球盖菇对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主，麦秆和木屑能满足大球盖菇生长所需要的碳源，麸皮可作为大球盖菇氮素营养来源，不仅补充了氮素营养和维生素，也是早期辅助的碳素营养源，而水与生石灰粉反应产生的热量不仅可以杀死农家肥中的细菌，而且可加速栽培基质的熟化，为菌株生长提供营养供给，钾、磷、钙、镁、硫等矿质元素也是蘑菇不可缺少的，很少的钾就能满足蘑菇的要求，在钙存在时，钾的效果更明显，但过量的钾则对菌丝的发育有害，钙元素可以促进蘑菇菌丝的生长，帮助蘑菇形成子实体，当钾、镁、钠、磷元素存量过多时，钙可以抵销它们对于蘑菇营养生理的有害影响，且熟化后的栽培基质中的氢氧化钙与空气中的二氧化碳结合，形成微小的碳酸钙，可保证栽培基质的松软度，保证菌株与外界空气的空气交换；

步骤二、栽培基质区分隔：待步骤三的基质堆停止散热后，对成型的栽培基质进行平摊后进行开挖沟壑划分区域，基质区域间隔距离设置为40-60cm，成片建堆只要便于行走操作，间距可适当缩小，以充分利用土地；

本发明还包括使用基质栽培大球盖菇的方法：

S1、在多个培育基质区外部搭建塑料保护棚，保证培育基质区的大球盖菇生长温度；

S2、将菌种采用梅花点播的方式接种至培育基质区内部，菌种播种穴的深度5-8cm，穴距10-12cm；

S3、定期检测培育基质内的水分含量及保护棚内的温度范围，并进行水分喷洒，保持湿润，温度设置为22-28℃，所述培养基质中含水量为70%-75%，水分喷洒保证基质区足够湿度，保证菌丝生长所需的水分需求，过量的水分经沟壑排离，避免基质区水分过多造成的湿度过大影响菌丝的生长，基质堆温度控制可使菌丝生长快且健壮。

实施例4：

分别取上述实施例1-3的栽培基质和方法，分三组分别栽培菌株，使用3个月后，得到以下数据：

由上表可知，实施例2中栽培基质和方法更易作为大球盖菇栽培，大球盖菇菌种的成活率较高，接种的菌种基本全可生成菌株，且长成的菌株形态淡黄褐色，且菌盖、菌肉肥厚，单个菇株成长速度较快且外形饱满，整体基质种植区的大球盖菇产量较高。

最后：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。