一种即食甜玉米的自发性气体休眠保鲜方法

摘要

本发明公开了一种即食甜玉米的自发性气体休眠保鲜方法，所述方法如下：将甜玉米进行预处理后，包装获得包装物，对包装物进行等离子体杀菌处理，然后以PP/SPEEK复合膜进行密封包装物，并置于0～4℃低温贮藏。本发明将甜玉米休眠保鲜和低温处理相结合，有效降低甜玉米的呼吸作用，维持甜玉米最低呼吸强度，使甜玉米长期处于休眠状态，减少营养物质消耗，延长甜玉米的保藏期至20天以上，甜玉米依然新鲜、色泽发亮、果粒饱满、营养成分高，感官及口感上佳。本发明所述的即食甜玉米的自发性气体休眠保鲜方法，操作简单且绿色安全。