一种快速检测味精中谷氨酸钠的方法

摘要

一种快速检测味精中谷氨酸钠的方法，涉及味精检测领域，称取味精1.0g到10mL的比色管中，加水溶解后稀释到10mL刻度，盖塞后混匀，从混匀后的溶液中取2mL放入另一支10mL的比色管中，加水溶解后稀释到10mL刻度，得到溶液A；从溶液A中取2mL放入100mL的三角烧瓶中，加入10mL的甲醛溶液，加入60mL水，再加入酚酞指示剂，摇匀后得到味精纯度测定液B，在三角烧瓶中加入浓度为0.1mol/L的NaOH溶液，采用滴瓶对味精纯度测定液B进行滴定，当滴最后一滴NaOH溶液时溶液的颜色由无色变成粉红色，本发明采用酚酞指示剂，中间无递变颜色与其它指示剂相比，简单快速；加入8滴0.02g/L酚酞指示剂，使误差较小，甲醛溶液的浓度为37‑40%时，在滴定结果判断中更易观察颜色变化、滴定反应的精度更高。