一种谷物型冲调酸梅汤粉及制备方法以及用该酸梅汤粉冲调酸梅汤的方法

摘要

一种谷物型冲调酸梅汤粉及制备方法以及用该酸梅汤粉冲调酸梅汤的方法，是以乌梅、谷物为原料不添加香精、色素等添加剂的谷物型冲调酸梅汤，包括以下原料:白砂糖、乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、柠檬片、冰糖、红豆。本谷物型冲调酸梅汤饮料清爽可口，具有利尿、清热解暑、解渴的作用，本谷物型冲调酸梅汤饮料清爽可口，具有利尿、清热解暑、解渴的作用，本品是固态饮料，保质期内稳定性强。

说明书

技术领域：

本发明涉及一种谷物型冲调酸梅汤粉及制备方法以及用该酸梅汤粉冲调酸梅汤的方法。

背景技术：

现在市面上的饮料、冲调食品种类繁多，尤其是酸梅汤冲调粉更是种类繁多，现有的酸梅汤大多含香精、色素等添加剂，用各种香精加色素直接混合而成，颜色具有添加剂带有的焦糖色，不是产品原料本身带有的色泽，打开包装后有香精的刺鼻味，颗粒状，包装开封后易受潮结块，酸甜饮料，长时间饮用对身体有损害；另外，现有的酸梅汤也有用纯中药粉碎而成，打开包装后有一股烟熏的味道，产品内部有异物；受潮冰糖易化，有烟熏的味道。

发明内容：

本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种谷物型冲调酸梅汤粉及制备方法以及用该酸梅汤粉冲调酸梅汤的方法，是以乌梅、谷物为原料不添加香精、色素等添加剂的谷物型冲调酸梅汤，本谷物型冲调酸梅汤饮料清爽可口，具有利尿、清热解暑、解渴的作用，有效解决了现有技术中存在的问题。

本发明为解决上述技术问题所采用的技术方案是：

一种谷物型冲调酸梅汤粉，包括以下原料:白砂糖、乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、柠檬片、冰糖、红豆。

一种谷物型冲调酸梅汤粉，每100公斤所述酸梅汤由以下原料制成：

白砂糖42公斤、乌梅7公斤、山楂4公斤、陈皮3公斤、玫瑰茄2公斤、甘草1公斤、柠檬片1公斤、冰糖32公斤、红豆8公斤。

一种制备如上所述的谷物型冲调酸梅汤粉的方法，包括如下步骤：

(1)制乌梅粉：

a、按配方称取乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、柠檬片，将其混合后用锣底8mm的自吸磨粉碎10-15分钟后得混合物A备用；

b、将步骤a得到的混合物A经48HZ、100-130℃微波熟化，熟化时间5-10分钟；微波好的混合物放到冷却盘中冷却到10℃，自吸盘上料用24目、13.5S超微粉碎机粉碎，粉碎时间20-30分钟；粉碎完成后得混合物B罐装到不锈钢周转箱准备混合待用；

(2)制红豆冰糖粉

c、按配方称取红小豆，经10-15HZ、160-210℃炒制，炒制时间20-30分钟，炒制好的红小豆放到冷却盘中风冷却到10℃，冷却后的红小豆上料到自吸盘用18目2.5S的超微粉碎机粉碎，粉碎时间10-15分钟，粉碎完成后得粉末罐装到不锈钢周转箱准备混合待用；

d、把步骤C中制得的红小豆粉和配方中的冰糖按照1：5的比例混合均匀，自吸磨粉碎锣底1mm，粉碎时间5-10分钟，粉碎完成后得混合物C罐装到不锈钢周转箱备用；

(3)制酸梅汤粉

e、将上述得到的乌梅粉、红豆冰糖粉和配方中的白砂糖按照白砂糖、红豆冰糖粉、乌梅粉的顺序投放到混合机器内，搅拌2-5分钟，搅拌好的半成品待用；

f、将步骤e中得到的半成品灌装、封口、贴标、打码、检验、出厂，得酸梅汤粉。

一种用上述方法制备出来的谷物型冲调酸梅汤粉冲调酸梅汤的方法，包括如下步骤：

(1)、取本品10克，放到杯中；

(2)、取110ml80-90℃的热水倒入杯中，用勺子顺时针搅拌；

(3)、沉淀1分钟，即可饮用，沉淀的原料可以品尝也可以继续冲泡；

(4)、第一次冲泡的喝完后，往杯中加入2粒冰糖，再往杯中倒入110ml80-90℃的热水，顺时针搅拌；

(5)、沉淀1分钟，第二次饮用即可；

(6)、一次取料可以冲泡两次。

本发明是以乌梅、谷物为原料，不添加香精、色素等添加剂的谷物型冲调酸梅汤，本谷物型冲调酸梅汤饮料清爽可口，具有利尿、清热解暑、解渴的作用，本品是固态饮料，保质期内稳定性强。

具体实施方式：

为能清楚说明本方案的特点，下面通过具体实施方式对本发明作进一步说明。以下实施例中各组分重量单位为kg，实施例中所用原料除特殊说明外，均为市购。

实施例1：

一种谷物型冲调酸梅汤粉，包括以下原料:白砂糖、乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、柠檬片、冰糖、红豆。

每100公斤所述酸梅汤由以下原料制成：

白砂糖42公斤、乌梅7公斤、山楂4公斤、陈皮3公斤、玫瑰茄2公斤、甘草1公斤、柠檬片1公斤、冰糖32公斤、红豆8公斤。

一种制备如上所述的谷物型冲调酸梅汤粉的方法，包括如下步骤：

(1)制乌梅粉：

a、按配方称取乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、柠檬片，将其混合后用锣底8mm的自吸磨粉碎12分钟后得混合物A备用；

b、将步骤a得到的混合物A经48HZ、115℃微波熟化，熟化时间8分钟；微波好的混合物放到冷却盘中冷却到10℃，自吸盘上料用24目、13.5S超微粉碎机粉碎，粉碎时间25分钟；粉碎完成后得混合物B罐装到不锈钢周转箱准备混合待用；

(2)制红豆冰糖粉

c、按配方称取红小豆，经12HZ、180℃炒制，炒制时间25分钟，炒制好的红小豆放到冷却盘中风冷却到10℃，冷却后的红小豆上料到自吸盘用18目2.5S的超微粉碎机粉碎，粉碎时间12分钟，粉碎完成后得粉末罐装到不锈钢周转箱准备混合待用；

d、把步骤C中制得的红小豆粉和配方中的冰糖按照1：5的比例混合均匀，自吸磨粉碎锣底1mm，粉碎时间8分钟，粉碎完成后得混合物C罐装到不锈钢周转箱备用；

(3)制酸梅汤粉

e、将上述得到的乌梅粉、红豆冰糖粉和配方中的白砂糖按照白砂糖、红豆冰糖粉、乌梅粉的顺序投放到混合机器内，搅拌4分钟，搅拌好的半成品待用；

f、将步骤e中得到的半成品灌装、封口、贴标、打码、检验、出厂，得酸梅汤粉。

一种用上述方法制备出来的谷物型冲调酸梅汤粉冲调谷物型冲调酸梅汤的方法，包括如下步骤：

1、取本品10克，放到杯中；

2、取110ml80-90℃的热水倒入杯中，用勺子顺时针搅拌；

3、沉淀1分钟，即可饮用，沉淀的原料可以品尝也可以继续冲泡；

4、第一次冲泡的喝完后，往杯中加入2粒冰糖，再往杯中倒入110ml80-90℃的热水，顺时针搅拌；

5、沉淀1分钟，第二次饮用即可；

6、一次取料可以冲泡两次。

实施例2：

一种谷物型冲调酸梅汤粉，包括以下原料:白砂糖、乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、柠檬片、冰糖、红豆。

每50公斤所述酸梅汤由以下原料制成：

白砂糖21公斤、乌梅3.5公斤、山楂2公斤、陈皮1.5公斤、玫瑰茄1公斤、甘草0.5公斤、柠檬片0.5公斤、冰糖16公斤、红豆4公斤。

一种制备如上所述的谷物型冲调酸梅汤粉的方法，包括如下步骤：

(1)制乌梅粉：

a、按配方称取乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、柠檬片，将其混合后用锣底8mm的自吸磨粉碎10分钟后得混合物A备用；

b、将步骤a得到的混合物A经48HZ、100℃微波熟化，熟化时间5分钟；微波好的混合物放到冷却盘中冷却到10℃，自吸盘上料用24目、13.5S超微粉碎机粉碎，粉碎时间20分钟；粉碎完成后得混合物B罐装到不锈钢周转箱准备混合待用；

(2)制红豆冰糖粉

c、按配方称取红小豆，经10HZ、160℃炒制，炒制时间20分钟，炒制好的红小豆放到冷却盘中风冷却到10℃，冷却后的红小豆上料到自吸盘用18目2.5S的超微粉碎机粉碎，粉碎时间10分钟，粉碎完成后得粉末罐装到不锈钢周转箱准备混合待用；

d、把步骤C中制得的红小豆粉和配方中的冰糖按照1：5的比例混合均匀，自吸磨粉碎锣底1mm，粉碎时间5分钟，粉碎完成后得混合物C罐装到不锈钢周转箱备用；

(3)制酸梅汤粉

e、将上述得到的乌梅粉、红豆冰糖粉和配方中的白砂糖按照白砂糖、红豆冰糖粉、乌梅粉的顺序投放到混合机器内，搅拌2分钟，搅拌好的半成品待用；

f、将步骤e中得到的半成品灌装、封口、贴标、打码、检验、出厂，得酸梅汤粉。

一种用上述方法制备出来的谷物型冲调酸梅汤粉冲调谷物型冲调酸梅汤的方法，包括如下步骤：

1、取本品10克，放到杯中；

2、取110ml80-90℃的热水倒入杯中，用勺子顺时针搅拌；

3、沉淀1分钟，即可以饮用，沉淀的原料可以品尝也可以继续冲泡；

4、第一次冲泡的喝完后，往杯中加入2粒冰糖，再往杯中倒入110ml80-90℃的热水，顺时针搅拌；

5、沉淀1分钟，第二次饮用即可；

6、一次取料可以冲泡两次。

实施例3：

一种谷物型冲调酸梅汤粉，包括以下原料:白砂糖、乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、柠檬片、冰糖、红豆。

每200公斤所述酸梅汤由以下原料制成：

白砂糖84公斤、乌梅14公斤、山楂8公斤、陈皮6公斤、玫瑰茄4公斤、甘草2公斤、柠檬片2公斤、冰糖64公斤、红豆16公斤。

一种制备如上所述的谷物型冲调酸梅汤粉的方法，包括如下步骤：

(1)制乌梅粉：

a、按配方称取乌梅、山楂、陈皮、玫瑰茄、甘草、柠檬片，将其混合后用锣底8mm的自吸磨粉碎15分钟后得混合物A备用；

b、将步骤a得到的混合物A经48HZ、130℃微波熟化，熟化时间10分钟；微波好的混合物放到冷却盘中冷却到10℃，自吸盘上料用24目、13.5S超微粉碎机粉碎，粉碎时间30分钟；粉碎完成后得混合物B罐装到不锈钢周转箱准备混合待用；

(2)制红豆冰糖粉

c、按配方称取红小豆，经15HZ、210℃炒制，炒制时间30分钟，炒制好的红小豆放到冷却盘中风冷却到10℃，冷却后的红小豆上料到自吸盘用18目2.5S的超微粉碎机粉碎，粉碎时间15分钟，粉碎完成后得粉末罐装到不锈钢周转箱准备混合待用；

d、把步骤C中制得的红小豆粉和配方中的冰糖按照1：5的比例混合均匀，自吸磨粉碎锣底1mm，粉碎时间10分钟，粉碎完成后得混合物C罐装到不锈钢周转箱备用；

(3)制酸梅汤粉

e、将上述得到的乌梅粉、红豆冰糖粉和配方中的白砂糖按照白砂糖、红豆冰糖粉、乌梅粉的顺序投放到混合机器内，搅拌5分钟，搅拌好的半成品待用；

f、将步骤e中得到的半成品灌装、封口、贴标、打码、检验、出厂，得酸梅汤粉。

一种用上述方法制备出来的谷物型冲调酸梅汤粉冲调谷物型冲调酸梅汤的方法，包括如下步骤：

1、取本品10克，放到杯中；

2、取110ml80-90℃的热水倒入杯中，用勺子顺时针搅拌；

3、沉淀1分钟，即可以饮用，沉淀的原料可以品尝也可以继续冲泡；

4、第一次冲泡的喝完后，往杯中加入2粒冰糖，再往杯中倒入110ml80-90℃的热水，顺时针搅拌；

5、沉淀1分钟，第二次饮用即可；

6、一次取料可以冲泡两次。

实验

随意从市场上购买三组酸梅汤，和实施例1、实施例2、实施例3所制得的酸梅汤做对比，观察情况如下：

从上述对比实验可以得知，市售的酸梅汤，添加香精等食品添加剂，没有饮料和冲调谷物有效结合的谷物型冲调饮料，色泽、质地和口感和本发明所述的酸梅汤都相差甚远，本发明是以乌梅、谷物为原料，不添加香精、色素等添加剂的谷物型冲调酸梅汤，本谷物型冲调酸梅汤饮料清爽可口，具有利尿、清热解暑、解渴的作用，本品是固态饮料，保质期内稳定性强。

上述具体实施方式不能作为对本发明保护范围的限制，对于本技术领域的技术人员来说，对本发明实施方式所做出的任何替代改进或变换均落在本发明的保护范围内。

本发明未详述之处，均为本技术领域技术人员的公知技术。