一种功能性无添加健康型坚果软球

摘要

本发明属于坚果技术领域，特别涉及一种功能性无添加健康型坚果软球，所述功能性无添加健康型坚果软球由以下质量百分比的组分制备得到：9‑20％椰枣、15‑18％腰果、10‑13％核桃、10‑12％碧根果、15‑16％巴旦木、15‑16％复合糖浆、15‑16％冻干芒果粉。本发明通过复合糖浆由红海藻糖、麦芽糖混合制得，由于红海藻糖具有人体易吸收的特性，使得所述坚果软球也便于吸收，同时，碧根果、巴旦木、腰果、核桃、椰枣都具有较高的营养价值，从而本发明达到无任何添加剂的效果，且具有口感上佳的效果。

说明书

技术领域

本发明属于坚果技术领域，特别涉及一种功能性无添加健康型坚果软球。

背景技术

坚果是植物的精华部分，营养丰富，富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高，还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。对人体生长发育、增强体质、预防疾病有良好的功效。坚果仁具有以下保健效果：能够清除自由基、补脑益智、降低心脏病猝死的发生率和提高视力。

但是现有技术中的坚果类食品通常设有添加剂，对于人体不便于吸收，因此亟需研发一种功能性无添加健康型坚果软球。

发明内容

(一)要解决的技术问题

为了克服现有技术中的坚果类食品通常设有添加剂，对于人体不便于吸收，本发明提供一种功能性无添加健康型坚果软球。

(二)技术方案

本发明通过如下技术方案实现：本发明提出了一种功能性无添加健康型坚果软球，所述功能性无添加健康型坚果软球由以下质量百分比的组分制备得到：9-20％椰枣、15-18％腰果、10-13％核桃、10-12％碧根果、15-16％巴旦木、15-16％复合糖浆、15-16％冻干芒果粉。

进一步的，所述功能性无添加健康型坚果软球由以下质量百分比的组分制备得到：16％椰枣、16％腰果、11.5％核桃、11.5％碧根果、15％巴旦木、15％复合糖浆、15％冻干芒果粉。

进一步的，所述功能性无添加健康型坚果软球所述复合糖浆中包含有80-95％红海藻糖和5-20％麦芽糖。

进一步的，所述功能性无添加健康型坚果软球的制作方法为：首先将碧根果、巴旦木、腰果、核桃进行无菌处理，接着将碧根果、巴旦木、腰果、核桃、椰枣压入球形模具中，使得碧根果、巴旦木、腰果、核桃、椰枣混合成球形，然后取出，在球形表面均匀覆盖复合糖浆、15％冻干芒果粉，即所述功能性无添加健康型坚果软球制作完成。

(三)有益效果

本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：

本发明通过复合糖浆由红海藻糖、麦芽糖混合制得，由于红海藻糖具有人体易吸收的特性，使得所述坚果软球也便于吸收，同时，碧根果、巴旦木、腰果、核桃、椰枣都具有较高的营养价值，从而本发明达到无任何添加剂的效果，且具有口感上佳的效果。

具体实施方式

本技术方案中：

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明提出了一种功能性无添加健康型坚果软球，所述功能性无添加健康型坚果软球由以下质量百分比的组分制备得到：9-20％椰枣、15- 18％腰果、10-13％核桃、10-12％碧根果、15-16％巴旦木、15-16％复合糖浆、15-16％冻干芒果粉。

其中，所述功能性无添加健康型坚果软球由以下质量百分比的组分制备得到：16％椰枣、16％腰果、11.5％核桃、11.5％碧根果、15％巴旦木、 15％复合糖浆、15％冻干芒果粉。

其中，所述功能性无添加健康型坚果软球所述复合糖浆中包含有 80-95％红海藻糖和5-20％麦芽糖。

其中，所述功能性无添加健康型坚果软球的制作方法为：首先将碧根果、巴旦木、腰果、核桃进行无菌处理，接着将碧根果、巴旦木、腰果、核桃、椰枣压入球形模具中，使得碧根果、巴旦木、腰果、核桃、椰枣混合成球形，然后取出，在球形表面均匀覆盖复合糖浆、15％冻干芒果粉，即所述功能性无添加健康型坚果软球制作完成。

海藻糖又称漏芦糖、蕈糖，是一种安全、可靠的天然糖类。其甜度仅为蔗糖的45％，甜味久而不衰；并且海藻糖能有效防止食物中的蛋白质变质，起到保护坚果的作用。食用海藻糖不会产生导致虫牙的不溶性葡聚糖，对牙齿无害；海藻糖的热量值为4Kca/g，不会产生高热量，能很快被小肠消化吸收；且碧根果、巴旦木、腰果、核桃、椰枣都具有较高的营养价值，从而本发明达到无任何添加剂的效果，且具有口感上佳的效果。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。