一种基于蒸汽调质-保温钝酶的麦麸稳定化装置与方法

摘要

本发明一种基于蒸汽调质‑保温钝酶的麦麸稳定化装置与方法，包括从上至下依次设置的第一保温层、第二保温层、第三保温层、烘干层和冷却层，以及转轴、驱动装置和控制器；本发明集成蒸汽调质、保温钝酶、烘干冷却三大关键技术为一体，满足加热均匀、脱水便捷、连续化操作等麦麸工业稳定化生产需求。利用本发明装置对麦麸进行钝酶处理，能够显著降低麦麸脂肪酶活性，有效提升麦麸的贮藏稳定性；同时处理条件温和，能够显著提高麦麸中游离酚含量、保留结合酚含量，从而提升总酚含量，有效保留了麦麸中的营养物质。