牛β-酪蛋白总含量的定量检测试剂盒及其应用

摘要

本公开涉及牛β‑酪蛋白总含量的定量检测试剂盒及其应用。具体地涉及选用牛β‑酪蛋白天然变异体的共有特征肽段A和B作为标准品，并将其中一种或两种同位素化作为内标，采用同位素稀释‑生物质谱定量试剂盒技术，开发定量检测试剂盒产品，实现非发酵类乳制品中牛β‑酪蛋白总含量的定量检测。经测试，本定量试剂盒在非发酵类乳制品中针对牛β‑酪蛋白总含量的定量限为17.8mg/100g，QC样品重现性RSD＜7.83％(n＝18)，有效体现产品稳定性与准确性，可为非发酵类乳制品中包含天然变异体的牛β‑酪蛋白总含量提供方便、快速、可靠的定量检测服务。