一种带有多种维生素的菠萝罐头及制备工艺

摘要

本发明公开了一种带有多种维生素的菠萝罐头及制备工艺，配方包括：菠萝果肉、水果汁、蜂蜜和水，各组分的重量份数分别是：100‑120份的菠萝果肉、20‑25份的水果汁、3‑5份的蜂蜜、50‑60份的水；该发明，采用水果汁和蜂蜜制作菠萝罐头，增加了该菠萝罐头中的维生素种类以及含量，改变了传统中单一种类的维生素，从而提高了菠萝罐头的营养组分，满足了不同需求者的食用，同时利用水果汁中的果糖以及添加的蜂蜜，改变了传统中制作菠萝罐头中使用不利于人体吸收的白糖，从而有利于食用者更好的吸收营养，且在密封杀菌后，利用分段降温，利用罐内的余热使罐体表面残留的水分蒸发，从而避免了罐体表面残留有水分导致罐体表面发生生锈的情况。