用于改善记忆减退和修复大脑损伤的饮料及制备方法

摘要

本发明公开了一种用于改善记忆减退和修复大脑损伤的饮料，包括下述组分磷脂酰丝氨酸、海洋鱼皮胶原低聚肽和γ‑氨基丁酸。具有改善记忆减退和修复大脑损伤的效果，特别适合老年人。本发明还提供了一种用于改善记忆减退和修复大脑损伤的饮料的制备方法。该方法具有工艺简单、成本低等优点。

说明书

技术领域

本发明属于保健品技术领域，具体的，本发明涉及一种改善记忆减退和修复大脑损伤的饮料及其制备方法。

背景技术

以下对本发明的相关技术背景进行说明，但这些说明并不一定构成本发明的现有技术。

人体的大脑主要由蛋白质、磷脂等组成，其中磷脂酰丝氨酸是大脑中主要的酸性磷脂，并且它是唯一能够调控细胞膜关键蛋白的功能状态的磷脂，对脑中神经信息传递有着至关重要的作用。但是，伴随年龄增长，上述人体内影响大脑机能的磷脂酰丝氨酸会逐渐减少，而且人的脑中酶活性和细胞膜运输能力也会下降、神经节点减少以及记忆能力、认知能力下降，更进一步地，甚至引起神经功能退行性病变。

为此，人们研发了以磷脂酰丝氨酸为主的保健品来改善记忆力。但是，这些产品都具有工艺非常复杂，加工成本高的缺点，例如，有的需要芦荟液包埋活性成分；还有的需要加入磷虾油；或者制备成胶囊，进一步增加了工艺的复杂性。此外，有的口服液还存在体积大，质量较重，不方便携带的缺点。在增强记忆力方面效果一般。更为重要的是，本申请的发明人团队发现：单独使用磷脂酰丝氨酸，即不制成复合物时，或者说在缺少协同作用时，其在改善记忆力方面的效果非常一般。

为此，本申请的发明人团队经过长期的研究与试验，提出一种新的包含磷脂酰丝氨酸、且制备方法简单、能大大改善记忆减退和修复大脑损伤的固体饮料。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种制备方法简单、改善记忆减退和修复大脑损伤的固体饮料，其特别适合老年群体，不仅能改善老年人记忆减退的情形，而且还能够使脑细胞活动旺盛、提高大脑机能、修复大脑损伤。

根据本发明的一个方面，提供了一种用于改善记忆减退和修复大脑损伤的饮料，包括下述组分磷脂酰丝氨酸、海洋鱼皮胶原低聚肽和γ-氨基丁酸。

优选地，所述磷脂酰丝氨酸为180-480份、所述海洋鱼皮胶原低聚肽为80-270份和所述γ-氨基丁酸为80-270份。

优选地，所述磷脂酰丝氨酸为300份、所述海洋鱼皮胶原低聚肽为150份和所述γ-氨基丁酸为150份。

优选地，还包括伊代欣糖400-440份、聚葡萄糖380-420份，麦芽糊精520-570份，橘子水果粉180-220份和加工助剂5-25份。

优选地，所述伊代欣糖400份，所述聚葡萄糖380份，所述麦芽糊精520份，所述橘子水果粉200份及所述加工助剂10份。

优选地于，所述加工助剂可以是硬脂酸镁和/或二氧化硅。

优选地，所述饮料为固体饮料。

根据本发明的另一方面，提供了一种用于改善记忆减退和修复大脑损伤的饮料的制备方法，包括下述步骤：

(1)准备相应份数的原料；

(2)制备第一混合物料：将磷脂酰丝氨酸、海洋鱼皮低聚肽及γ-氨基丁酸搅拌混合均匀，得到第一混合物料；

(3)制备第二混合物料：将第一混合物料与伊代欣糖、聚葡萄糖、麦芽糊精、橘子水果粉、加工助剂搅拌混合均匀，得到第二混合物料；

(4)第一次检测及包装：将(3)中制成的第二混合物料依次进行检测和包装；

(5)第二次检测，合格后即得成品。

优选地，所述第一次检测包括检测菌落总数；所述第二次检测包括检测净含量和金属异物。

根据本发明的用于改善记忆减退和修复大脑损伤的饮料能够明显改善记忆，而且工艺简单，制造成本低，易于携带。

具体实施方式

下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员能理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。

实施例1

一种能够改善记忆减退和修复大脑损伤的固体饮料，包括如下重量份数的原料：磷脂酰丝氨酸180-480份、海洋鱼皮胶原低聚肽80-270份和γ-氨基丁酸80-270份。优选地，磷脂酰丝氨酸300份、海洋鱼皮胶原低聚肽150份及γ-氨基丁酸150份。上述各成分的用量包括但不限于上述范围，将它们限定在上述范围，主要原因是他们能够协同后充分发挥作用，在能够改善记忆减退的同时，还能够修改大脑的损伤。特别是，γ-氨基丁酸(GABA)是仅存在于神经组织中的天然活性物质，其作为一种重要的抑制性神经递质，参与多种代谢活动，可由脑部的谷氨酸在专一性较强的谷氨酸脱羧酶作用下转化而成。人体中，如果γ-氨基丁酸(GABA)的含量降低，会直接影响人体的记忆力，严重的会导致亨廷顿疾病、老年痴呆等神经衰败症。但是，实验证明，γ-氨基丁酸与磷脂酰丝氨酸的结合使用更能够有效发挥其功能。特别是，将γ-氨基丁酸、海洋鱼皮胶原低聚肽及磷脂酰丝氨酸结合使用，使它们发挥协同作用，能够大大改善记忆的效果，而且同时无须在超临界状态下制备复合物，工艺过程也更加简单。

进一步地，上述改善记忆减退和修复大脑损伤的固体饮料还可包括伊代欣糖400-440份、聚葡萄糖380-420份，麦芽糊精520-570份，橘子水果粉180-220份和加工助剂5-25份。由于麦芽糊精是介于淀粉和麦芽低聚糖之间的一种产物，含有淀粉经初步水解的大分子糖类，具有低热量、低渗透压的特性，因而能够缓解消化压力，特别适合于消化力相对较弱的老人。添加麦芽糊精，有助于老年人在食用本发明的固体饮料后容易消化。伊代欣糖作为一种甜味剂，主要用于改善本产品的味道和口感，其甜味与蔗糖基本相同，但是伊代欣糖对血糖影响较小，也不会导致龋齿。聚葡萄糖是一种低热量、无糖、低血糖指数的水溶性膳食纤维，具有调节肠道功能的作用，具有代糖、代脂的功能，可以为产品保持水分、提供清爽的口感。橘子水果粉的主要作用是增加香气，为产品提供橘子香气，改善口感或者说提高感官品质。优选地，海洋鱼皮胶原低聚肽150份，磷脂酰丝氨酸300份，γ-氨基丁酸150份，伊代欣糖400份，聚葡萄糖380份，麦芽糊精520份，橘子水果粉200份，加工助剂10份。

优选地，加工助剂可以是硬脂酸镁和/或二氧化硅。硬脂酸镁具有润滑、抗粘、助流等作用，适宜制粒，能够使制成的颗粒具有很好的流动性和可压性。二氧化硅能够作为抗结剂，避免固体饮料凝结，能够防止食品粉粒由于温度和湿度变化、包与包之间叠压等原因造成的粘结，使本发明的固体饮料产品长期不粘结。

上述改善记忆减退和修复大脑损伤固体饮料的制备方法如下：

1.按以下重量份数准备原料

磷脂酰丝氨酸180-480份，海洋鱼皮低聚肽80-270份，γ-氨基丁酸80-270份，伊代欣糖400-440份，聚葡萄糖380-420份，麦芽糊精520-570份，橘子水果粉180-220份，加工助剂5-25份，加工助剂可选择硬脂酸镁、二氧化硅。其中，按重量计，可选择磷脂酰丝氨酸300份、海洋鱼皮低聚肽150份，γ-氨基丁酸150份，伊代欣糖400份，聚葡萄糖380份，麦芽糊精520份，橘子水果粉180份，加工助剂10份

2.制备第一混合物料

首先将上述份数的磷脂酰丝氨酸、海洋鱼皮低聚肽及γ-氨基丁酸搅拌混合均匀，得到第一混合物料，其中搅拌速度可选为100-200转/分钟，搅拌时间为10-30分钟。本步骤采用的设备可以是三维运动混合机

3.制备第二混合物料

接着，将第一混合物料与伊代欣糖、聚葡萄糖、麦芽糊精、橘子水果粉、加工助剂搅拌混合均匀，得到第二混合物料，即，半成品，其中搅拌速度为100-200转/分钟，搅拌时间为10-30分钟。本步骤采用的设备也可以是三维运动混合机。

4.第一次检测及包装

将上述第二混合物料依次进行检测和包装。检测时，可采用GB4789.2的方法，即，《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，平板计数法，用生化培养箱SHP-150L培养检测菌落总数；用GB4789.15的方法，即《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》，平板计数法，用霉菌培养箱MJX-250B-Z培养检测霉菌；用GB5009.3的方法，即，《食品安全国家标准食品中水分的测定》第一法，直接干燥法，用电热恒温鼓风干燥箱DHG-9070A检测水分；包装时可采用两边封口的条状袋包装，使用条状袋包装机DSGZ0630073B自动完成计量、制袋、充填、封口、切断、计数。

5.第二次检测

二次检测也称为成品检验，具体如下：

利用电子天平或电子秤检测净含量；用金属探测器检测是否有金属异物；采用GB4789.2的方法，即，《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》，平板计数法，用生化培养箱SHP-150L培养检测菌落总数；用GB4789.15的方法，即，《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》，平板计数法，用霉菌培养箱MJX-250B-Z培养检测霉菌，之后即得成品。

实施例2

取SPF(无特定病原体)级雌性昆明小鼠144只，饲养于实验室清洁级动物房，自由饮水。

实验剂量分组选择与受试物给予方式如下：

1.动物分组与受试方式：该评价实验共分为2个行为学实验，每个实验均将雌性昆明小鼠以人体每日推荐量的30倍，设对照组1(不包含功效成分)对照组2(仅包含磷脂酰丝氨酸)、对照组3(包含γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽)、实验组3个(包括：磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽)，每小组12只，每个行为学实验共72只。用蒸馏水将受试物配至所需浓度，灌胃量为10mL/kg·BW，每日1次，连续灌胃30d。每周称小鼠体重2次。即，本实验以下述配方构成：

表1实验中使用的固体饮料功效成分配比

2.动物实验方法

2.1跳台实验：连续灌胃30d后进行跳台实验，次日开始训练。将动物放入反应箱内适应3min，立即通以36V交流电刺激小鼠。然后将小鼠放在绝缘平台上，记录各小鼠第1次跳下平台的潜伏期、5min内每只鼠受到电击的次数(跳下平台的错误次数)和各组跳下平台的动物数，以此作为学习成绩。24h后重复测试，记录第1次跳下平台的潜伏期、3min内跳下平台的错误次数和各组跳下平台的动物数。停止给予受试物继续饲养，3d后进行消退实验。

2.2避暗实验：末次给受试物后次日开始训练，记录每只鼠从放入明室至进入暗室遭电击所需的时间(潜伏期)、5min内进入暗室的错误次数和各组进入暗室的动物数。24h后同一时间点再进行测验，记录每鼠进入暗室的潜伏期、5min内进入暗室的错误次数和各组进入暗室的动物数。停止给予受试物继续饲养，3d后进行消退实验。

动物实验使用SPSS软件统计处理，且以均数±标准差(X±SD)表示。动物实验计量资料采用方差分析，进行方差齐性检验。

跳台实验结果如表2所示：

表2受试物对小鼠跳台实验的影响

注：*与对照组比较，P＜0.05；＊＊与对照组比较，P＜0.01

由上述表2可见，实验组跳台测试潜伏期与对照组跳台测试潜伏期比较均有延长，差异具有显著性(P＜O.05)；跳台训练错误次数与对照组相比明显减少，差异具有显著性(P＜0.05)。实验组2和实验组3记忆消退实验跳下平台的错误反应率下降到58.33％(P＜0.05)和41.67％(P＜0.01)，差异具有统计学意义。而实验组3记忆消退实验的跳下平台的错误反应率最低，即，采用份数比为2∶1∶1的磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽的固体饮料明显具有改善记忆的功能。

此外，由表2可以得出：训练期各实验组训练错误次数分别比对照组显著减少，其中实验组3在P＜0.05的水平显著，由此说明磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽三种成分按照前述2∶1∶1的份数配比制成的混合物在加强能小鼠的学习能力方面的效果最好，相比于单独使用磷脂酰丝氨酸以及使用γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽的混合物具有显著的效果。

此外，由表2可见：对比记忆消退期和测试期的错误次数可知，对照组1-3错误次数较多，记忆衰退现象明显；实验组3记忆消退的错误次数明显降低至0.7+1.2，错误反应率降低至41.67％，改善记忆功能显著。由此说明，磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽的混合物按照前述2∶1∶1的份数配比制成的混合物在记忆消退期内能够减缓记忆衰退，甚至可以对已获得的记忆有强化作用。

下述表3为避暗实验结果：

表3受试物对小鼠避暗实验的影响

注：*与对照组比较，P＜0.05；＊＊与对照组比较，P＜0.01

由表3可见，重复实验中，三个实验组测试进入暗室的错误反应率明显下降。实验组3避暗测试错误次数明显减少，即，由上表中测试期对照组1-3的2.0、1.9、1.6和实验组1-3的测试错误次数1.5、1.2和0.8可以看出。而且实验组1-3的错误反应率相比于对照组1-3均明显降低。实验组3的记忆消退实验的错误反应率降低至33.3％。此外，实验组3避暗测试错误次数明显减少到0.8；避暗消退实验小鼠进入暗室的潜伏期明显增长，差异均具有显著性(P＜0.05)。因而，采用份数比为2∶1∶1的磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽的固体饮料明显具有改善记忆的功能。

上述结果表明，磷脂酰丝氨酸对改善记忆减退具有明显的作用，如实验组1相比于对照组1-3。但是，由磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽构成的固体饮料，特别是，按2∶1∶1的份数配比制成的固体饮料，其改善记忆减退的效果明显高于仅使用磷脂酰丝氨酸、或者按1∶1的份数配比制成的γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽的效果，如表中所示。实验组3的记忆获得测试期的错误反应率大幅降至25％，与实验组1和实验组2相比，降幅明显。

学习记忆的行为学方法中，每一种习得性行为都包括学习和记忆过程。本发明采用的小鼠跳台和避暗实验都是通过观察对记忆获得、巩固、再现的影响来观察受试物对记忆各过程的影响效果。上述小鼠在跳台和避暗实验中的结果表明，本发明产品能够有效地改善小鼠的学习记忆能力。与对照组相比，受试物的份数比为2∶1∶1制成的磷脂酰丝氨酸、γ-氨基丁酸和海洋鱼皮胶原低聚肽这三种功能成分的一组小鼠的学习能力提升和记忆效果改善最为明显，小鼠学习能力和记忆能力均有所提高。

以上内容描述了本发明的基本原理和主要特征，本发明不受上述实施例的限制，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。