一种柠檬接骨木花果溶及其制备方法

摘要

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种柠檬接骨木花果溶及其制备方法。一种柠檬接骨木花果溶，包括如下原料：冷冻柠檬汁、水、接骨木花提取物、苹果浓缩汁、果葡糖浆、果胶、酸度调节剂、山梨酸钾和食用香精。一种柠檬接骨木花果溶的制备方法，包括如下步骤：1） 将柠檬和苹果打浆，过滤、蒸发浓缩后将得到的浆汁冷冻降温至10℃；2） 将所述重量份的接骨木花提取物、果葡糖浆、水、果胶、山梨酸钾和酸度调节剂投进夹层锅中一起搅拌并加热至 85℃，保温20分钟；3）灌装，喷码生产日期，产品检测合格后入库。本发明所制备的柠檬接骨木花果溶风味独特，口感好，受到客户的一致好评。本发明的制备方法简单高效，操作控制方便，且使得制备的果馅保存期长。