一种口感丰富的饵块粑及其制作方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种口感丰富的饵块粑及其制作方法。该饵块粑，由以下原料制作而成：包膜大米70‑80份、芝麻15‑17份、花生20‑25份、食盐0.2‑0.4份、味精0.1‑0.2份、琼脂4‑6份、果胶1‑2份。本发明根据饵块粑原始制作中是通过揉捏形成的，没有按照现有技术使用米粉制作，通过使用米粒配合营养强化包膜的使用，通过压制成型，可以在饵块粑中保持米粒的完整性，包膜的整体性，保证饵块粑突出的口感。