一种高粱中单宁浓度的检测方法

摘要

本申请公开了一种高粱中单宁浓度的检测方法，包括：提取高粱样品中的单宁组分作为单宁样品；对单宁样品及单宁标准溶液进行液相色谱–质谱联用分析，其中液相色谱为亲水作用液相色谱，液相色谱的检测器为荧光检测器，质谱为飞行时间质谱；以及根据对单宁标准溶液进行液相色谱–质谱联用分析所得的结果得到标准曲线，计算单宁样品的单宁浓度。本申请的检测方法能有效分离酿酒用高粱单宁不同聚合度的聚合体，选择性和特异性好，鉴定了酿酒用高粱单宁各聚合度的组成。其方法精度高，分离样品高粱单宁至11聚体，标准曲线R2可达0.9978，线性良好，相较比色法定量准确度高；流动相能够使用常用的反相体系，便于开展酿酒用高粱中单宁的全面有效分析。