用于降低食物产品中金属含量的试剂及其相关方法

摘要

一些实施方案涉及用于从蔬菜和植物来源制备具有降低的重金属含量的食物产品(包括营养补充剂)的金属结合剂和螯合剂。在一些实施方案中，植物来源包括大米。在一些实施方案中，当结合或络合至待去除的金属时，金属结合剂和螯合剂可以在加工期间从食物材料中分离(如，过滤等)。在一些实施方案中，金属结合剂和螯合剂是可有机认证的。