一种牛蒡面食添加粉制备方法

摘要

本发明公开了一种牛蒡面食添加粉制备方法，通过选取新鲜牛蒡对其进行清水与盐混合浸泡，利于浸泡出牛蒡内外部附着的虫卵，之后利用滚筒式清洗机再对牛蒡进行清洗，去除泥沙，然后采用流水方式对牛蒡进行漂洗，将牛蒡再次清洗干净，之后对牛蒡去皮后挑拣出病变牛蒡，对合格的牛蒡进行喷淋冲洗，保证牛蒡的干净，之后再对合格牛蒡进行切片，将切片后的牛蒡放入水中烫煮，烫煮后捞入至清水中进行冷却，之后送入烤箱中进行烘烤；烘烤完成后筛选出水份≤6％的牛蒡片，选出牛蒡片中间呈白色，边缘呈咖啡色的合格成品送入成品库储存，利用粉碎机将储存的牛蒡片粉碎至40～70目，牛蒡面食产品添加粉制备过程更加简单，制备出的牛蒡面食添加粉更加干净卫生。