用于溶解含有阿拉伯木聚糖的物质的木聚糖酶

摘要

本发明涉及用于溶解含阿拉伯木聚糖的物质(尤其是含不溶性阿拉伯木聚糖的物质)的方法，所述方法包括将含木聚糖的物质与木聚糖酶混合。本发明还涉及新木聚糖酶，其包含(或为)SEQ ID No.3、SEQ ID No.2或SEQ ID No.1的多肽序列，或其变体、同源物、片段或衍生物。本发明还涉及与饲料、麦芽制造和酿造、含谷物的物质的加工例如在生物乙醇或生物化学品(例如生物基异戊二烯)生产中、小麦面筋‑淀粉分离工艺等相关的方法。