一种利用壳寡糖促进黄豆芽萌发的方法

摘要

本发明提供一种利用壳寡糖促进黄豆芽萌发的方法。通过黄豆浸泡阶段添加壳寡糖，提高黄豆种子的发芽势、发芽率和发芽指数，同时增加萌发后黄豆芽的营养品质。采用本发明的方法，能够提高黄豆芽的产量和质量，提高生产效率，并且这种方法操作简单，成本低廉，无需增加设备，便于工业推广应用。