PEG-ACS/M-siRNA纳米复合物及其应用和降低鱼粉贮藏中组胺含量的方法

摘要

本发明公开了一种PEG‑ACS/M‑siRNA纳米复合物及其应用和降低鱼粉贮藏过程中组胺含量的方法：(1)根据鱼粉中主要的组胺产生菌摩氏摩根菌(Morganella morganii subsp.morganii KT)(CP004345)组氨酸脱羧酶基因MU9_RS17900(Gene ID:14672734)序列设计并制备小干扰核糖核酸(siRNA)；(2)以经PEG化之后的精氨酸修饰的壳聚糖为载体，得到稳定的PEG‑ACS/M‑siRNA纳米复合物；(3)将PEG‑ACS/M‑siRNA纳米复合物按一定的比例加入鱼粉中。该方法对鱼粉贮藏过程组胺含量抑制效果显著，可降低鱼粉中组胺含量的49％～53％，对饲料工业鱼粉中生物胺的控制具有重要意义。