一种葡萄菠萝蓝莓复合果汁饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种葡萄菠萝蓝莓复合果汁饮料及其制备方法，该复合果汁饮料由如下质量百分比的原料组成：葡萄原汁25‑35％、蓝莓原汁5‑10％、菠萝原汁10‑20％、蔗糖6％‑15％、羧甲基纤维素钠0.15％‑0.25％、黄原胶0.02％‑0.05％、结冷胶0.006‑0.015％、余量为纯净水。本发明生产工艺简单，工业化程度高，产品附加值高，制得的葡萄菠萝蓝莓复合汁颜色艳丽，口感细腻、营养均衡，富含花色苷、白藜芦醇、酚酸等酚类物质，具有保护心血管、促进人体健康的功能；通过超声结合酶解处理可以促进葡萄皮籽中多酚类物质的溶出，同时对葡萄汁有一定的澄清效果，提高葡萄汁的稳定性。