一种啤酒味鸡仔饼及其制备工艺

摘要

本发明公开了一种啤酒味鸡仔饼及其制备工艺，其中啤酒味鸡仔饼包括有饼皮，在饼皮内包裹有馅料，其特征在于：所述饼皮按重量百分比包括以下组分：低筋小麦面粉：麦芽糖：植物油：糖粉：啤酒：水：啤酒酵母＝100:50‑80:15‑30:15‑30:1‑10:1‑10：0.5‑5；所述馅料按重量百分比包括以下组分：糖冰肉：冬瓜蓉：白芝麻：三洋糕粉：大麦面粉：烤香蒜蓉：葱碎：白酒：酒花油：食盐＝100:50‑90:20‑50:10‑25:10‑25:1‑15:1‑15:1‑8:0.5‑4。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种制备方法简单，风味独特的啤酒味鸡仔饼及其制备工艺。