使用具有耐热性及耐酸性的酸热菌菌种衍生的脱支酶从淀粉糖制备葡萄糖的方法以及由此制备的葡萄糖

摘要

本申请涉及通过使用淀粉糖作为原材料且使用酸热菌菌种衍生的酶提高将制备的葡萄糖的制备产率。本申请可取代通过水解逆反应而产生苦味的酸糖化方法，且与使用脱支酶的传统酶促糖化方法相比，具有能够降低成本的优点，这是因为可通过减少糖化反应的副反应来确保相对高的产率。