一种定量检测胶原蛋白三股螺旋结构含量的方法

摘要

本发明公开了一种定量检测胶原蛋白三股螺旋结构含量的方法，属于生物检测技术领域。本发明利用具有完整三股螺旋结构的胶原蛋白不能被胰蛋白酶酶解，而三股螺旋结构破坏的胶原蛋白能被胰蛋白酶酶解的原理，通过测定胰蛋白酶酶解前后胶原蛋白溶液体系中胶原蛋白的特征氨基酸—羟脯氨酸的含量变化，计算得胶原蛋白完整三股螺旋结构的含量。本发明可以通过定量检测胶原蛋白三股螺旋，从而定量的判断胶原蛋白在各种工艺条件下三股螺旋结构破坏的程度，弥补了定性检测的不足，适用于含胶原蛋白的复杂生物体系，特异性强，结果重现性好，操作简单，可作为胶原类产品开发过程检测的应用手段。