一种具有保肝护肾功能的高粱蓝莓复合型绿豆乳粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有保肝护肾功能的高粱蓝莓复合型绿豆乳粉的制备方法，本发明以绿豆、高粱、芡实、蓝莓为原料，果胶分子之间主要以氢键连接，而氢键在加热的条件下更容易被破坏，因此在绿豆、高粱蒸煮过程中，添加碳酸氢钠后熟化绿豆、高粱的硬度最低，加入芡实浸提液浸渍处理有利于获得软化质构的浸渍绿豆、高粱，磨浆出浆率高，混合浆体口感好；本发明将各原料调配后制得豆乳粉，工艺简单易行，降低了成本，豆乳粉出品率高，成品易冲调，速溶性好，营养丰富，兼具绿豆、高粱、芡实、蓝莓的保健功能，还具有蓝莓特有的香味和色泽，是一种方便、有效、健康的具有保肝护肾功效的保健品，具有广阔的市场前景。