一种使用果冻粉制备果冻的方法

摘要

本发明属于食品技术领域，公开了一种使用果冻粉制备果冻的方法，其包括如下步骤：步骤1)制备果冻粉，步骤2)搅拌和均质，步骤3)调pH、过滤以及灭菌。本发明产品中的果冻粉质量具有使用量少，生产成本低，制作和贮藏不需冷藏，使用安全、方便，凝固条件要求低的优点，适合工业化生产。