一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法

摘要

本发明提供一种具有保健功能的砂锅炖猪肉冻豆腐及其制作方法，所述的砂锅炖猪肉冻豆腐是用五花猪肉、冻豆腐、大葱、大蒜、鲜姜、黄酒、酱油、胡椒粉、精盐及味精配制而成；所述的制作方法是先将新鲜老豆腐经煮、在冰箱内冷冻；分块；把五花猪肉切成见方块入锅内烧沸、汆至断血；大葱、大蒜及鲜姜炝锅炒五花猪肉加黄酒、酱油及适量水，烧沸倒入砂锅，用文火炖至酥烂；把冻豆腐倒入砂锅内，煮片刻，加葱段、胡椒粉、精盐及味精，烧开即成，或是再加入青菜或香菜更美味。本发明用猪肉和冻豆腐在砂锅炖食，美味可口，酱油、胡椒粉、精盐及味精有调和诸味和增鲜的作用。经常食用砂锅炖猪肉冻豆腐的人，可舒筋活血、健身强体、延年益寿之功效。