一种利用Pickering乳液制备多糖乳液凝胶的方法

摘要

本发明涉及一种利用Pickering乳液制备多糖乳液凝胶的方法，包括：以质量分数为0.5～5％的再生纤维素悬浮液为水相，以食用油为油相，均质，得到食用油/纤维素Pickering乳液；向Pickering乳液中加入可得然，搅拌，加热，冷却，得到多糖乳液凝胶。本发明的Pickering乳液稳定性高，具有生物相容性和生物可降解性；多糖乳液凝胶含有益于健康的膳食纤维，在食品、化妆品、医药等领域有潜在应用价值。