雪山茉莉绿功夫颜茶及其制备方法

摘要

本发明提供了一种雪山茉莉绿功夫颜茶及其制备方法，涉及食品技术领域。此制备方法，其包括：将按照重量份数计的8～100份的茉莉花茶与500～3000份的热水混合后闷泡3～6min后得到第一混合物；将第一混合物利用滤网过滤得到茶水；取按照体积计的350mL的茶水加入25cc的果糖，并用吧勺搅拌均匀后加入奶盖，并撒上抹茶粉。此制备方法简单可行，实用性高，且可使得茉莉花茶中的茶多酚类以及茶单宁类物质充分水解，从而使得茶叶内不溶于水的蛋白质降解呈氨基酸，继而使得制备得到的雪山茉莉绿功夫颜茶不再苦涩，其滋味更浓厚，口感更好，具有较大的市场推广价值。