一种具有益气养血作用的大枣红糖及其制备方法与应用

摘要

本发明公开了一种具有益气养血作用的天然大枣红糖及其制备方法。本发明以大枣为原料，以水酶浸提，静置澄清，复配甘蔗红糖后经煮糖、制砂制得大枣红糖。本发明提供的具有益气养血作用的大枣红糖，依据大枣果实组织结构特征，采取水酶浸提的方法，可提高大枣低聚糖类组分的溶出率，采用二次果胶酶水解提高低聚果糖含量，时复配天然甘蔗红糖。既保留了大枣补血益气功效物质，又补充了天然红糖含有的矿物质元素，具有益气养血等保健作用，适宜于妇女经期及产后保健。本发明可解决由于大枣深加工产品单一，季节性产量大且难以储存而导致大量大枣资源难以有效利用的技术难题，同时可开发出大枣深加工产品，可提高其附加值，具有重要的实际应用价值。