具有角豆、低咖啡因和可可碱含量、不含乳、具有或不具有添加糖、不含谷蛋白、不含大豆且具有或不具有纤维的巧克力制剂

摘要

本发明专利涉及具有角豆、具有低咖啡因和可可碱含量、不含动物乳、具有或不具有添加糖、不含谷蛋白、不含大豆、具有或不具有纤维的巧克力制剂，其使用可可和角豆作为基础，作为替代地补充有椰子脂、稻米衍生物、粉状甘薯和具有低的升糖指数的糖，产生这样食品：其具有特定营养特征以满足由于健康问题或生活方式(低脂肪或天然饮食、健身者等)而有饮食限制之消费者的需求，具有基于可可和角豆之产品特有的颜色、气味和风味属性。