一种桔梗花茶的加工方法

摘要

本发明公开了一种桔梗花茶的加工方法，属于茶加工技术领域。其是将所获新鲜桔梗花在摊凉槽摊晾；将摊凉后的桔梗花进行摇青；再进行真空冷冻干燥：最后将桔梗花用烘干机分三次进行烘干。采用重复摇青处理，使桔梗嫩茎之间相互摩擦，使桔梗嫩茎的叶缘组织细胞破损，水分发生扩散和渗透，细胞间充水，使青涩味挥发，加速多酚类物质和酶的氧化，从而进一步改善桔梗花的口感。同时，该桔梗花茶中含有桔梗皂苷以及酚类物质，具有祛痰、镇咳、降血糖、抗炎、抑制胃液分泌和抗溃疡等作用，长期饮用该桔梗花茶可预防多种疾病。